培養(yǎng)專業(yè)的高級工程技術(shù)人才，保證產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新和行業(yè)的跨越發(fā)展�？茖W技術(shù)是振興食品機械和包裝機械行業(yè)發(fā)展的第一生產(chǎn)力，加強行業(yè)科學研究和產(chǎn)品自主創(chuàng)新的關(guān)鍵是大量的高素質(zhì)的科技工作者。培養(yǎng)高素質(zhì)的食品機械與包裝機械專業(yè)人才是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略基礎(chǔ)。因此，必須增加高等學校中食品機械和包裝機械專業(yè)方向的設(shè)置，培養(yǎng)本領(lǐng)域高級專業(yè)工程技術(shù)人才。培養(yǎng)專業(yè)人才的途徑如下：

　　在機械設(shè)計、制造及其自動化專業(yè)中設(shè)置食品機械、包裝機械方向，培養(yǎng)本領(lǐng)域的本科人才；在食品工程專業(yè)、包裝工程專業(yè)設(shè)置食品機械、包裝機械方向，培養(yǎng)本領(lǐng)域的本科人才；在機械設(shè)計及理論碩士點、博士點設(shè)置食品機械、包裝機械研究方向，培養(yǎng)本領(lǐng)域高級研究人才；在高等職業(yè)技術(shù)學院設(shè)立食品機械、包裝機械專業(yè)，培養(yǎng)面向行業(yè)的專門高技能人才。

　　借鑒國際企業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)和定位原則：“一流的企業(yè)做標準，二流的企業(yè)做品牌，三流的企業(yè)做產(chǎn)品”。企業(yè)從產(chǎn)品的企業(yè)標準做起，支持和參與行業(yè)標準、國家標準的制定和貫徹。制定高水平的標準，生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)建——流企業(yè)。

　　行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略、關(guān)鍵技術(shù)與趨勢

　　根據(jù)行業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃，預(yù)計2010年食品機械與包裝機械工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計達1400億元，預(yù)計“十二五”行業(yè)中期的工業(yè)總產(chǎn)值將達到6000億元。通過總結(jié)國內(nèi)、外行業(yè)的現(xiàn)狀，我國食品機械與包裝機械領(lǐng)域的發(fā)展趨勢如下；

　　企業(yè)及產(chǎn)品發(fā)展的戰(zhàn)略與趨勢：企業(yè)集團化，產(chǎn)品專業(yè)化，質(zhì)量標準化，合作聯(lián)盟，化；企業(yè)及產(chǎn)品市場競爭國際化；產(chǎn)品自主創(chuàng)新與知識產(chǎn)權(quán)化；企業(yè)及產(chǎn)品節(jié)能減排環(huán)保化；產(chǎn)品節(jié)約資源可持續(xù)利用化；產(chǎn)品必須保證食品安全化。

　　領(lǐng)域的主要技術(shù)問題及發(fā)展趨勢：開發(fā)適應(yīng)食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)加工業(yè)大工業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)、裝備及生產(chǎn)線；開發(fā)適應(yīng)食品安全、食品質(zhì)量要求的在線檢測設(shè)備；通用裝備向節(jié)能、降耗方向發(fā)展；專用設(shè)備向高效、高產(chǎn)能方向發(fā)展；產(chǎn)品設(shè)計及制造將全面實現(xiàn)信息化；新技術(shù)、新材料的集成化應(yīng)用，支撐產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和性能；單機產(chǎn)品向自動生產(chǎn)線發(fā)展；產(chǎn)品智能化，生產(chǎn)線信息化。

　　食品機械領(lǐng)域發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)：傳統(tǒng)食品形式勵口工工藝的改進和創(chuàng)新，如：米飯的改性、蒸煮、包裝生產(chǎn)技術(shù)與裝備產(chǎn)業(yè)化開發(fā)；餃子、包子等成型技術(shù)和工業(yè)化裝備開發(fā)；饅頭、面條等方便制品的工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與裝備；大宗食品通用加工技術(shù)及裝備的改進和創(chuàng)新，如：粉碎、干燥、分離等關(guān)鍵技術(shù)與裝備的創(chuàng)新；大規(guī)模食品加工生產(chǎn)關(guān)鍵設(shè)備和生產(chǎn)線的開發(fā)研究；食品加工機械設(shè)備的節(jié)能技術(shù)的研究；食品加工中提高產(chǎn)品出品率、利用率、質(zhì)量等技術(shù)的研究；食品加工過程及裝備保證食品的衛(wèi)生和安全技術(shù)與裝置的研究；食品加工過程在線檢測技術(shù)與控制裝置的開發(fā)與研究。

　　包裝機械領(lǐng)域發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)：包裝新材料、包裝新容器的開發(fā)和研究；包裝物料的整理、計量、供送技術(shù)和裝置的開發(fā)研究；傳統(tǒng)包裝形式及工藝的改進和創(chuàng)新設(shè)計；高速包裝機的設(shè)計與控制開發(fā)；多軸伺服控制技術(shù)及應(yīng)用研究；在線檢測、圖像識別、故障診斷、智能控制等技術(shù)的應(yīng)用研究；

　　經(jīng)過幾代人近30年的建設(shè)，我國的食品機械和包裝機械行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為支撐國民經(jīng)濟的重要行業(yè)，為我國的食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、包裝工業(yè)的發(fā)展提供裝備保證，降低了食品機械和包裝機械的進口依賴度，節(jié)約外匯并實現(xiàn)出口創(chuàng)匯，，一批關(guān)鍵的技術(shù)與裝備水平已達到國際先進水平，我國：也已經(jīng)成為食品機械和包裝機械裝備制造大國。

　　我們堅信，再經(jīng)過全行業(yè)5年至10年的努力，堅持科技自主創(chuàng)新與國際合作，堅持企業(yè)集團化、產(chǎn)品專業(yè)化、質(zhì)量標準化、合作聯(lián)盟化，我國必然會涌現(xiàn)更多、更好的具有自主知識產(chǎn)權(quán)、技術(shù)含量高、生產(chǎn)質(zhì)量好、國際競爭力強的食品機械和包裝裝機械裝備，我國也必然成為一個食品機械與包裝機械制造強國。



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