我國乳品包裝機械關(guān)鍵設(shè)備技術(shù)仍不盡如人意
2014-08-19 08:55 來源:中國食品報 責編:周艷平
- 摘要:
- 近些年,隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展,各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈,這也隨之帶動了與其相關(guān)的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴重的國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)升級幾個方面,除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外,大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟效益的有效方式,尋找生存和發(fā)展空間。
塑杯產(chǎn)品的外包裝精美是包裝技術(shù)創(chuàng)新的一個重要方面,包裝過程中產(chǎn)品灌裝也是關(guān)鍵所在。海思亞灌裝系統(tǒng)適用于各類產(chǎn)品,不管是純奶、攪拌酸奶還是帶果粒酸奶,同樣也可用于子母杯灌裝(1格酸奶,1格水果或膨化食品)。
在降低操作與生產(chǎn)成本方面,這種包裝方式對于預制瓶裝是一大革新,采用不同的成型工具可生產(chǎn)不同的瓶裝方式,在同一臺酸奶或甜食塑杯包裝機上,只需改換成型工具即可制瓶,多用途的成型—灌裝—密封包裝技術(shù)既節(jié)省投資,又可創(chuàng)造高效益。
如何突破實現(xiàn)發(fā)展
只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性,才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中,UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上,是相關(guān)技術(shù)學科的綜合性成果,也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個具有特殊要求的行業(yè),從技術(shù)層面上而言,制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù),乳品加工工藝師的經(jīng)驗,自動化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。
要突破關(guān)鍵技術(shù),除需要有足夠的研發(fā)資金支援外,更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進技術(shù),以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段,全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因,高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實,也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾。乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術(shù)跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單,格局較分散,企業(yè)間相互封鎖,技術(shù)壟斷,閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術(shù)層次上,多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn),高素質(zhì)人才極度缺乏,具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導屬于多個行業(yè)協(xié)會,政出多門形成了一個無明確宏觀導向的行業(yè),嚴重地制約了整體技術(shù)水平的提高,大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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