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月餅包裝回憶：佛山老餅家的月餅招紙，你見過未？

2014-08-27 09:03 來源：南方都市報(bào) 責(zé)編：江佳

摘要：
上世紀(jì)80年代之前的月餅包裝你見過嗎？中秋臨近，月餅迎來銷量旺季。相比以往豪華包裝，今年市面上月餅包裝回歸大眾化，以較為樸實(shí)的姿態(tài)迎客。這讓民間收藏者麥德楷頗為感慨，最近他從朋友處獲得了80年代前佛山餅家用過的24張8款月餅包裝招紙，并邀老友回憶當(dāng)年月餅史，引發(fā)老街坊共鳴。
  “當(dāng)時(shí)陰歷八月初一才開始做月餅，生產(chǎn)廠家門口掛滿彩旗、彩燈，很隆重�！被貞浧疬@些舊事，楷叔還很回味。那時(shí)楷叔開了家士多，每逢中秋前的農(nóng)歷初八至十二，是月餅最旺銷的幾天，家家戶戶提著繩子綁好的月餅走親戚，送長(zhǎng)輩。他會(huì)去佛山餅廠進(jìn)貨，高峰時(shí)士多店一天最多可賣出100多個(gè)月餅。
  
  “豪華月餅華而不實(shí)，現(xiàn)在月餅回歸古樸風(fēng)氣，這也是月餅包裝的一個(gè)回歸�！笨逭J(rèn)為，改革開放是月餅包裝的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，月餅包裝從紙包到鐵盒，再到各種精美豪華包裝，進(jìn)入了一個(gè)新時(shí)代，月餅包裝經(jīng)歷了一次次華麗蛻變。自中央推行八項(xiàng)規(guī)定，月餅重新回歸大眾化包裝，豪華月餅幾乎銷聲匿跡，“這也是件好事�！�
  
  回憶
  
  那些年我們吃過的月餅
  
  50后祥叔
  
  離退休職員
  
  那時(shí)的白蓮蓉油不多
  
  小時(shí)候，我最中意吃純白蓮蓉了。那時(shí)候的白蓮蓉和現(xiàn)在的不一樣，包裝比現(xiàn)在簡(jiǎn)單很多，四個(gè)圓月餅疊做一筒，然后用淺紅色的紙包住。金黃的月餅皮上就簡(jiǎn)單地印了“白蓮蓉”三個(gè)淺黃的字，花紋也很少。那時(shí)的白蓮蓉油不多，但是咬下去還是很香甜松軟，不太容易膩。
  
  那個(gè)年代，月餅的品種不多，主要是單黃或雙黃白蓮蓉、五仁、純白和豆沙。小的時(shí)候，臨近中秋就經(jīng)常纏著爸媽問什么時(shí)候過中秋啊，就是盼望著吃上香甜的白蓮蓉。
  
  60后孫叔
  
  某機(jī)關(guān)飯?zhí)寐毠?/strong>
  
  “擲死狗”知唔知是咩月餅？
  
  在改革開放前，月餅限量限價(jià)供應(yīng)，每個(gè)人只能領(lǐng)到一只月餅，還需要排隊(duì)。當(dāng)時(shí)主要是佛山餅廠生產(chǎn)，因?yàn)槭袌?chǎng)供應(yīng)量不夠，后來有些商業(yè)餅家開始制作月餅，如公正路上的雙喜餅家、福寧路上的龍鳳餅家和升平路的東方紅餅家。其中雙喜餅家最熱銷。主要是這家的月餅油水夠多，意頭又好。當(dāng)時(shí)月餅用的是豬油，油多可以滲濕包裝紙，當(dāng)時(shí)人們生活貧困，油水不足，為此，大受歡迎。
  
  當(dāng)時(shí)買到的月餅自己沒得吃，而是用來送長(zhǎng)輩、鄉(xiāng)下親戚。最時(shí)興的是一種叫“擲死狗”的餅，吃起來硬邦邦的，是仿制月餅制作的，主要用面粉壓實(shí)，加一些很差的餡進(jìn)去，滿足那些買不起月餅的老百姓。80年代初，佛山香蘭酒家參加中國(guó)月餅制作大賽，其中蓮蓉月餅獲得金獎(jiǎng)，此后開創(chuàng)了月餅鐵盒裝的先河。
  
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