有機(jī)包裝食品位于食品金字塔的頂端，特別受到消費(fèi)者的歡迎。據(jù)最近的美國《商業(yè)周刊》報(bào)道，美國人非常青睞有機(jī)包裝食品，以至于在超市供不應(yīng)求。一場新的有機(jī)食品包裝熱，竟然遭遇原料荒。美國《紐約時(shí)報(bào)》也稱，“美國有機(jī)食品／包裝進(jìn)入新時(shí)代。報(bào)道說，在紐約市哥倫布環(huán)形路上的食品超市(WholeFoodsMarket)里，貨架上的有機(jī)包裝食品排列整齊，色彩鮮艷，很是誘人。在葡萄酒專柜，曼哈頓區(qū)人在比莉哈樂黛(BillieHoliday)的背景歌曲中，挑選著出自全美各家小葡萄園的高價(jià)紅酒。

初看報(bào)道有些不可思議，但在有30%的美國人崇尚“樂活”(LOHAS)的時(shí)代，也就可以理解了。所謂樂恬，就是國外流行的“LOHAS”的諧音(樂活)，它的英文全名是LifestylesofHealthandSus-tainability，意為“健康和可持續(xù)性的生活方式”。形象一點(diǎn)說，樂活就是愛自己，愛家人，愛地球，即在消費(fèi)時(shí)既會(huì)考慮到自己和家人的健康，也會(huì)考慮對(duì)地球生態(tài)環(huán)境的責(zé)任心。目前國內(nèi)網(wǎng)上正在流行樂活。

有機(jī)包裝食品在傳統(tǒng)食品市場所占的份額相對(duì)還是很小，但卻以非�？斓乃俣劝l(fā)展。有機(jī)包裝食品的銷售量每年上漲大約20%，而總的食品銷售量每年僅上漲2%～4%。一些有機(jī)包裝食品零售商已有了自己的品牌，例如沃爾瑪超市連鎖稱，已經(jīng)將有機(jī)包裝食品的供應(yīng)量增加了一倍�！渡虡I(yè)周刊》雜志還感嘆地說，美國有機(jī)農(nóng)場數(shù)量也有所增加，但增加得還不夠快，有機(jī)包裝食品制造商正在從美國以外的地方，例如歐洲的一些國家、南美的玻利維亞、委內(nèi)瑞拉和南非的國家尋找供應(yīng)有機(jī)食品的貨源。對(duì)于美國蒸蒸日上的有機(jī)包裝食品工業(yè)來說，今后如何調(diào)節(jié)供與求的關(guān)系是一個(gè)較長久的話題。

究竟什么才算是有機(jī)包裝食品，過去在美國眾說紛紜，一些州和食品生產(chǎn)商也各行其是訂出不同標(biāo)準(zhǔn)，給有機(jī)包裝食品造成了混亂。針對(duì)這些狀況，美國農(nóng)業(yè)部制定了全國統(tǒng)一的有機(jī)包裝食品標(biāo)準(zhǔn)，這集中體現(xiàn)在新推出的標(biāo)簽上。《紐約時(shí)報(bào)》的一篇社論將其稱作“美國有機(jī)食品／包裝的一個(gè)里程碑”。有機(jī)食品是指不用農(nóng)藥和化肥等、依靠生態(tài)系統(tǒng)自身的機(jī)制，來提高食品的產(chǎn)量和質(zhì)量。按照新標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)基因動(dòng)物植物、采用抗生素喂養(yǎng)的牲畜等，都不算“有機(jī)食品”。有機(jī)食品，我們也叫生態(tài)(BIO)食品。一般認(rèn)為，有機(jī)食品指的是食品在種植飼養(yǎng)生長過程中沒有使用化肥、殺蟲劑、荷爾蒙、抗生素等等的產(chǎn)品。所以說，有機(jī)食品位于由普通食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品構(gòu)成的“食品金字塔”的頂端。

美國農(nóng)業(yè)部制定的有機(jī)食品標(biāo)簽，于2002年10月21日在美國各地的超市和食品雜貨店等正式亮相——有機(jī)包裝食品從此在美國市場上有了統(tǒng)一的“身份證”。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，凡是有機(jī)包裝食品的有機(jī)程度達(dá)到或超過95%，都可貼上一個(gè)專門的有機(jī)標(biāo)記。這個(gè)綠色的圓形標(biāo)記上有英文的“美國農(nóng)業(yè)部”和“有機(jī)”二字，在包裝上相當(dāng)明顯。有機(jī)程度在70%至95%之間的食品，雖不能享受貼專門標(biāo)記的“待遇”，但可在標(biāo)簽上注明本產(chǎn)品“包含有機(jī)成分”。食品是否具備貼上有機(jī)食品標(biāo)簽的資格，需經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證和批準(zhǔn)。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的最新統(tǒng)計(jì)資料表明，美國有機(jī)包裝食品從90年代以來年均增長20%，2000年銷售額就達(dá)到了77億美元，成為全球最大的有機(jī)包裝食品市場。目前有1／3的美國人購買有機(jī)包裝食品，85%的消費(fèi)者考慮購買，幾乎所有的美國超市都銷售有機(jī)食品。

據(jù)國外資料顯示，在國際市場上，有機(jī)包裝食品價(jià)格比一般常規(guī)產(chǎn)品要高。美國大部分有機(jī)包裝食品的銷售價(jià)格比同類普通包裝食品銷售價(jià)格高出約50%，而在歐洲有機(jī)包裝食品的零售價(jià)格比普通食品更是高出50%～150%。2006BIOFACH——全球規(guī)模最大、最集中的一年一度國際有機(jī)食品／包裝／博覽會(huì)在德國紐倫堡召開。熱鬧非凡的國際有機(jī)(生態(tài)BIO)食品包裝博覽會(huì)盛況空前，有來自世界各地80多個(gè)國家的2100家企業(yè)參展，有116個(gè)國家的37，000多名貿(mào)易商參加了博覽會(huì)，均創(chuàng)下博覽會(huì)開創(chuàng)16年來之最，其中美國又成為最中之最，由此可見，美國有機(jī)食品包裝市場之繁榮。