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老字號(hào)抓住商機(jī) 傳統(tǒng)食品真空包裝進(jìn)禮盒

2009-01-15 00:00 來(lái)源：千龍網(wǎng) 責(zé)編：覃麗妮

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        眼瞅著快到小年了，北京人都開始琢磨著備辦年貨了，雖說(shuō)時(shí)代變遷，禮品種類豐富，可是帶有傳統(tǒng)佳節(jié)氣息的年貨禮盒還是不能少，這幾天，京城眾多知名老字號(hào)，生產(chǎn)年貨禮盒是忙得不亦樂乎。
        京城首屈一指的醬牛肉——月盛齋，打從臘八過(guò)后，就忙得不可開交，按照經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)是他們的銷售旺季，因?yàn)楸本┤讼矚g拿精品醬牛肉的禮盒送禮，因此這一時(shí)期需求量會(huì)猛增。
        月盛齋董事長(zhǎng)李有軍：定單比較多，要貨量大，我們組織員工加班加點(diǎn)……
        為了搶占市場(chǎng)，老字號(hào)烤肉宛也把清真?zhèn)鹘y(tǒng)的炸松肉和扒雞，做成真空包裝放進(jìn)了禮盒。
        烤肉宛飯莊郝榮鵬：炸松肉當(dāng)天現(xiàn)做，扒雞得悶上一宿……
        按照傳統(tǒng)過(guò)完小年，家家戶戶都得備足饅頭、豆包等主食，過(guò)年就不開火了。因此多年以來(lái)，年貨禮盒多是饅頭、豆包和棗糕等，這就是著名的“八大件”，今年同春園飯莊也推出了“八大件”，但顯然已非傳統(tǒng)意義上的“八大件”。
        同春園廚師長(zhǎng)王鴻慶：我們是江蘇風(fēng)味的八大件，加入了本幫菜中的風(fēng)雞、醉魚……
        一些餐館想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品，也一股腦放進(jìn)了禮盒。
        鴻賓樓副經(jīng)理?xiàng)詈疲杭t燒牛尾、蹄筋，買回家一下鍋就能吃……
        這么一看，老字號(hào)的特色禮盒在今年還真是格外有特色。

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