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南寧早餐碗要穿“外套” 包裝費(fèi)不轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者身上

2009-03-13 10:33 來源：南國(guó)早報(bào) 責(zé)編：任蓓

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       3月12日，記者從南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，今年，南寧將對(duì)早餐碗實(shí)行小包裝，以減少消毒早餐碗在運(yùn)輸、保存過程中遭受二次污染的機(jī)會(huì)。

       一只只使用過的臟碗、杯具，經(jīng)過工人們分揀后，被放入超聲波高頻儀震蕩清洗，再通過傳輸帶進(jìn)入反復(fù)沖洗環(huán)節(jié)，然后經(jīng)紅外線烘干、消毒，又被輸送到包裝車間。工人們將清洗消毒過的碗碟、杯具等用食品級(jí)塑料袋進(jìn)行包裝，放入包裝儀器進(jìn)行封口。在南寧市廂竹大道上一家消毒中心，記者目睹了整個(gè)餐具消毒包裝過程。在這里，各粉面店用于盛放米粉的早餐碗，也經(jīng)過同樣的消毒過程，在最后環(huán)節(jié)，被工人們將25只一包進(jìn)行包裝，這就是南寧市今年要實(shí)行的早餐碗小包裝。

       據(jù)南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所7科科長(zhǎng)張東生介紹，如今，南寧市民上餐館已經(jīng)習(xí)慣使用有包裝的套裝消毒碗，在吃早餐時(shí)也會(huì)留意使用的是否是消毒碗。但如何保證消毒碗到了市民手中仍然保持潔凈，實(shí)行小包裝就是辦法之一。目前，南寧在衛(wèi)生部門備案的消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)共有9家，只有1家餐具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)行了早餐碗小包裝。大多數(shù)消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的消毒早餐碗在消毒后，被分成50只或100只裝入一個(gè)大鐵箱，運(yùn)送到各粉面店。由于沒有進(jìn)行小包裝，各店在使用消毒碗過程中，只要一打開鐵箱，整箱的早餐碗就暴露在外，有可能遭到二次污染。2006～2008年，南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所曾對(duì)餐飲業(yè)使用消毒早餐碗的情況進(jìn)行過監(jiān)督抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，餐飲店內(nèi)的消毒早餐碗合格率為95%，低于出廠時(shí)99.95%的合格率，其主要原因，就是部分早餐碗在運(yùn)輸或使用過程中被二次污染。

       12日上午，記者還跟隨廂竹大道這家消毒中心的送貨車來到仙葫開發(fā)區(qū)的兩家粉面店。在一家粉面店記者看到，早上送來的早餐碗箱已經(jīng)被開箱，但箱子被店家直接放在地上——如果箱內(nèi)的早餐碗不進(jìn)行再次包裝，這種不符合衛(wèi)生要求的存放方式就有可能使已消毒的餐具受到二次污染。餐具一旦被嚴(yán)重污染，使用的消費(fèi)者就有可能因此患腸道疾病，如拉肚子等。

       據(jù)這家消毒中心的負(fù)責(zé)人說，他們每天供應(yīng)的消毒早餐碗只有5000~6000只。實(shí)行小包裝后，增加的成本不算多，主要是花了2萬多元購(gòu)買設(shè)備等，這些費(fèi)用都不會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。而記者了解到，南寧每天的消毒早餐碗使用量在40萬只左右，因此，絕大部分消毒早餐碗還沒有進(jìn)行小包裝。

       張東生說，到今年年底，南寧所有到達(dá)餐飲店的早餐碗必須實(shí)行小包裝。因?yàn)閷?shí)行小包裝主要是減少早餐碗在運(yùn)輸和餐館使用過程的二次污染，因此，根據(jù)粉面店使用方便的情況，每一個(gè)包裝的容量在10~25只之間，由各消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)根據(jù)客戶要求包裝，所花費(fèi)用將不轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。另外，今年，衛(wèi)生監(jiān)督部門將對(duì)南寧的餐具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)行量化評(píng)分制，其中消毒餐具是否包裝是其中考查的一項(xiàng)。

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