【我要印】訊：針對(duì)“食品輻照滅菌”的安全問(wèn)題 部分廠家昨天作出回應(yīng)———

　　近日，有關(guān)“方便面調(diào)味料要經(jīng)輻照滅菌處理”的話題引起媒體關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)這個(gè)陌生字眼也產(chǎn)生一些疑惑。經(jīng)過(guò)多位食品科學(xué)技術(shù)專家分析，輻照安全性已為全球公認(rèn)，長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)健康造成不利影響。記者昨天獲悉，陷入“輻照門”的康師傅將在近期更改包裝標(biāo)識(shí)，以期帶動(dòng)食品廠家正面應(yīng)對(duì)輻照技術(shù)。

　　■商品包裝難覓“輻照”標(biāo)識(shí)

　　近日，方便面廠家因都存在料包用放射線殺菌(簡(jiǎn)稱輻照)而不在外包裝上標(biāo)識(shí)的情況，被媒體曝光后陷入“輻照門”。而國(guó)內(nèi)多家提供輻照服務(wù)的機(jī)構(gòu)的網(wǎng)站顯示，其所提供的食品輻照范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止方便面的調(diào)料包。比如，許多機(jī)構(gòu)的資料都提及，大蒜、洋蔥、土豆等蔬菜可通過(guò)輻照抑制發(fā)芽延長(zhǎng)貯存期，然而市面上這類蔬菜沒(méi)有任何相關(guān)標(biāo)識(shí)，是否經(jīng)過(guò)輻照也成了一個(gè)謎。

　　記者昨日在各超市走訪發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是統(tǒng)一、康師傅等方便面，腰果、花生、松子等零食，還是真空包裝的臘腸、燒雞等熟食，這些經(jīng)過(guò)輻照技術(shù)加工的食品，在外包裝上都沒(méi)有標(biāo)注“輻照”二字。至于“輻照”技術(shù)，絕大多數(shù)消費(fèi)者表示并不清楚輻照食品有哪些，也未注意過(guò)標(biāo)簽。

　　■專家稱輻照食品可放心食用

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授表示，輻照技術(shù)是一項(xiàng)傳統(tǒng)的加工技術(shù)，其安全性已為全球公認(rèn)，國(guó)際研究機(jī)構(gòu)長(zhǎng)達(dá)20年的研究早已得出結(jié)論，即經(jīng)10kGy（千戈瑞）以下劑量的輻照處理，任何食品在安全性上都不存在問(wèn)題，長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)健康造成任何不利影響。

　　據(jù)悉，專門從事輻照食品研究的北京市射線應(yīng)用研究中心主任鮑矛在接受記者采訪時(shí)表示，“比起高溫、微波和紫外線等手段，輻照技術(shù)既能起到抑制發(fā)芽、推遲成熟、殺蟲(chóng)滅菌的作用，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞性也小得多。”

　　截至1997年，我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)了24種輻照食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括糧食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、調(diào)味品等6大類允許輻照食品名錄及劑量標(biāo)準(zhǔn)。“國(guó)內(nèi)外多年研究證實(shí)：劑量在10kGy以下輻照的食品是可以安全食用的。”鮑矛說(shuō)，“目前國(guó)內(nèi)的輻照食品都低于這個(gè)劑量，公眾完全不用擔(dān)心食物會(huì)因接受過(guò)輻照而產(chǎn)生放射性。”

　　■輻照標(biāo)識(shí)監(jiān)管空白

　　記者了解到，衛(wèi)生部1996年頒布的《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》和國(guó)家質(zhì)檢總局頒布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，都要求輻照食品在包裝上必須貼有統(tǒng)一制定的輻照食品標(biāo)識(shí)。

　　但目前全國(guó)約有上百家輻照站，環(huán)保部門只負(fù)責(zé)管理輻照裝置和設(shè)施，至于輻照技術(shù)的運(yùn)行程序等，并沒(méi)有特定部門來(lái)監(jiān)管，只能靠行業(yè)自律。

　　昨晚截至發(fā)稿前，記者未能等到統(tǒng)一集團(tuán)發(fā)言人回復(fù)�？祹煾地�(fù)責(zé)人透露，將在方便面的配料表上針對(duì)脫水菜與香辛料加注“使用國(guó)際慣用輻照殺菌處理”。據(jù)悉，新包裝已于8月初開(kāi)始生產(chǎn)，預(yù)計(jì)本月中旬將陸續(xù)在市面上出現(xiàn)。


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