韓家寰 阿拉善SEE生態(tài)環(huán)保協(xié)會會長、大成食品亞洲有限公司董事會主席

　　
　　1. 政策面對于低碳經(jīng)濟的支持能否解決企業(yè)目前遇到的問題？

　　
　　全球氣候變暖對人類的生存和發(fā)展具有嚴峻挑戰(zhàn)，由此低碳經(jīng)濟獲得了世界的廣泛關(guān)注。國內(nèi)外關(guān)于低碳經(jīng)濟的研究方興未艾，但如何發(fā)展低碳經(jīng)濟、減緩全球氣候變暖對于大家來說還算是新生事物，每個人的看法也不盡相同。

　　
　　中國二氧化碳排放總量正越來越突出。1989年美國處于碳排放第一的位置，而2007年，中國已成為不可爭辯的冠軍。這其中有人口因素，也有出口產(chǎn)品的原因。對于中國來說，面臨更大的挑戰(zhàn)可能是邊際成本的問題。目前，我國節(jié)能減排成本在不斷提高，對企業(yè)的壓力將逐漸顯現(xiàn)。因此，政府應(yīng)盡快出臺相應(yīng)的補貼和扶持政策，不僅僅依靠市場，更應(yīng)該發(fā)起合力從全方位進行一場大的低碳經(jīng)濟變革。

　　
　　2. 發(fā)展低碳經(jīng)濟對于本企業(yè)來說，存在哪些機遇與挑戰(zhàn)？

　　
　　哥本哈根會議之后，“低碳經(jīng)濟”無疑是全球最受關(guān)注的話題之一，在世界各國都在討論如何制定低碳經(jīng)濟規(guī)則之時，中國政協(xié)一號提案也以“低碳經(jīng)濟”進入了兩會議題。

　　
　　早在哥本哈根氣候大會召開之前，溫家寶總理就在去年11月主持召開的國務(wù)院常務(wù)會議上宣布，到2020年，中國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放將比2005年下降40%-45%這一宏偉目標。

　　
　　中國政府對低碳減排的堅定決心，無疑將加大國內(nèi)企業(yè)發(fā)展低碳經(jīng)濟的力度。就大成食品而言，依靠完整的產(chǎn)業(yè)一條龍經(jīng)營模式，通過對生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的技術(shù)改革降低碳排放。同時邀請第三方機構(gòu)，對大成全年的碳排放進行測量，進而有規(guī)劃的植樹造林實現(xiàn)碳中和。從具體的實例來看，目前大成為契約農(nóng)戶建造的現(xiàn)代化雞舍，與傳統(tǒng)模式相比，能耗降低25%，降低農(nóng)民生產(chǎn)成本的同時，也實現(xiàn)了節(jié)能減排，這些都將成為大成今后主要的經(jīng)營發(fā)展目標。

　　
　　從環(huán)保NGO的調(diào)研數(shù)據(jù)中我們都能看出，雞肉以比其他肉制品更低的碳排放而得到他們的推崇。目前最需要解決的問題在于如何教育消費者改變不健康的飲食習(xí)慣，多吃雞肉，倡導(dǎo)健康生活的同時也讓我們的地球變得更健康、美好。

　　
　　3. 企業(yè)未來在綠色低碳方面有何投入和戰(zhàn)略發(fā)展計劃？

　
　　這方面我們未來計劃分三方面來考慮：

　　
　　綠色養(yǎng)殖農(nóng)場

　　我們算了一筆賬。大成現(xiàn)在的可持續(xù)、綠色的養(yǎng)殖農(nóng)場比傳統(tǒng)養(yǎng)殖節(jié)能18%。這個是什么概念呢？按照大成現(xiàn)在的規(guī)模，以一個基地100家農(nóng)場，3600萬養(yǎng)殖量計算的話，每一家農(nóng)場能節(jié)標煤25噸，一個基地就是2500噸，按照專業(yè)的公式計算，二氧化碳量的減排量就是6514噸。因此大成將積極投入綠色養(yǎng)殖農(nóng)場建設(shè)，通過自身努力為節(jié)能減排貢獻力量。

　　清潔能源

　　在生物質(zhì)發(fā)電和太陽能發(fā)電等清潔能源的研究上，我們一直努力向前。目前大成正在積極研究雞糞沼氣發(fā)電的可行性，如果這一模式得以實現(xiàn)，大成不僅可以直接降低雞糞所排放的溫室氣體，也可以通過減少發(fā)電所需的煤炭量間接降低二氧化碳排放量。目前的沼氣發(fā)電技術(shù)仍存在一定缺陷，大成正在考量相關(guān)新一代沼氣發(fā)電技術(shù)，以使對環(huán)境的污染降至最低。

　　碳量測及碳足跡標識

　　綠色可持續(xù)發(fā)展一直是大成的經(jīng)營發(fā)展策略。從2009年開始，大成邀請第三方公司對全年的碳排放進行測量，從而為后續(xù)的碳中和取得數(shù)據(jù)支持。同時，在不久的將來，大成的產(chǎn)品上將出現(xiàn)明確的產(chǎn)品碳足跡標識。

　　
　　4. 雞肉生產(chǎn)相比于牛羊肉生產(chǎn)其排碳量更具優(yōu)勢，作為優(yōu)質(zhì)的雞肉供應(yīng)商，您認為低碳經(jīng)濟目標的提出是否會讓您的產(chǎn)品更具競爭力？

　　隨著中國居民消費水平的提高，使得高蛋白、低脂肪的禽肉深受關(guān)注。雞肉同比其他肉制品以更低的碳排放更獲得了一致的認可。從2001年到2008年，中國人均雞肉消費量增加了3.7千克，達到11.2千克，成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品。

　　但由于食品安全問題的不斷出現(xiàn)以及雞肉藥殘超標、添加激素等話題的擴大，嚴重傷害了消費者的購買積極性，造成了市場的混亂，使消費者對雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)生了懷疑。當前，大成在業(yè)內(nèi)率先建設(shè)并運行了食品安全回溯體系，消費者只要輸入產(chǎn)品包裝上的安心碼就能通過手機或互聯(lián)網(wǎng)便捷的知曉包括：①養(yǎng)殖農(nóng)場、飼養(yǎng)人、入雛與出欄時間；②所使用的批次飼料生產(chǎn)信息；③電宰工廠、批次鮮肉生產(chǎn)及質(zhì)檢信息；④食品深加工信息等內(nèi)容。借助像互聯(lián)網(wǎng)這樣的新媒體形式，消費者可以完全自主的了解所消費產(chǎn)品的完整生產(chǎn)流程和相關(guān)質(zhì)檢報告，從而能夠放心享用可追溯的安全食品。大成希望通過探索并建立具有中國特色的食品溯源體系，讓中國的食品產(chǎn)業(yè)形象重新獲得消費者的信任。

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