【CPP114】訊：在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。食品包裝作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。2005年以來，我國收到國外關(guān)于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的預(yù)警通報，這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導(dǎo)致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機(jī)”的食品包裝，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。本文將重點(diǎn)討論食品包裝材料的安全隱患及如何有效控制食品包裝材料的質(zhì)量安全。

　　食品包裝材料的安全隱患

　�。�1）包裝材料本身的隱患

　　目前，我國允許使用的食品容器、包裝材料比較多，不同類型的材料所可能帶來的安全隱患也各不相同。塑料(11850,30.00,0.25%)是使用最廣泛的食品包裝材料。其危害主要來源于制品中殘留的有毒單體、裂解物等。紙制品也是一種傳統(tǒng)的食品包裝材料，生產(chǎn)食品包裝紙的原材料本身可能不清潔，存在重金屬、農(nóng)藥殘留等污染問題，甚至使用回收廢紙作為原料，造成化學(xué)物質(zhì)殘留以及微生物污染。而常作為食品包裝材料的襯墊使用的橡膠(24255,30.00,0.12%)制品就存在合成橡膠單體或加工助劑滲出的潛在危害。另外，金屬包裝材料可能出現(xiàn)有毒金屬離子析出，玻璃材料可能溶出二氧化硅，陶瓷包裝的瓷釉中也可能溶出金屬氧化物。

　�。�2）生產(chǎn)過程中違規(guī)添加各種加工助劑

　　包裝材料或容器生產(chǎn)的不規(guī)范也是造成食品安全隱患的主要原因之一�，F(xiàn)在絕大多數(shù)食品企業(yè)不允許包裝企業(yè)在產(chǎn)品上打上自己的標(biāo)志，這使消費(fèi)者無法辨識包裝的出身。因?yàn)橄�費(fèi)者無法監(jiān)督，食品企業(yè)多以成本是否低廉來決定購買各種加工助劑，從而造成食品安全隱患。例如塑料屬于高分子聚合物，其為單體在適當(dāng)條件和引發(fā)劑的作用下，發(fā)生聚合反應(yīng)而形成的。為了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的過程中還要加入增塑劑、抗靜電劑、爽滑開口劑、熱穩(wěn)定劑等加工助劑。塑料單體和加工助劑都屬于低分子化合物，在一定的介質(zhì)和溫度條件下，會從塑料中溶出，轉(zhuǎn)移到食品中去，從而污染食品，給人體健康造成危害。

　�。�3）包裝印刷帶來的污染

　　油墨是包裝印刷不可缺少的基本材料，也是食品污染的主要源頭。傳統(tǒng)的包裝印刷油墨主要有樹脂型和溶劑型兩種，用這兩種油墨進(jìn)行印刷存在重金屬、有機(jī)揮發(fā)物和溶劑殘留等有害物質(zhì)。

　　食品包裝質(zhì)量控制

　�。�1）強(qiáng)化企業(yè)自律

　　產(chǎn)品質(zhì)量歸根結(jié)底是企業(yè)生產(chǎn)出來的，因此要保證食品包裝的質(zhì)量安全，首先要從企業(yè)入手。開展法制教育、誠信教育，增強(qiáng)企業(yè)法律意識和自律行為，強(qiáng)化生產(chǎn)企業(yè)為食品包裝材料衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。要求企業(yè)從原材料的選購和確認(rèn)，以及生產(chǎn)過程的工藝、質(zhì)量控制，都必須形成不可漏缺的管理控制機(jī)制。切不可為了節(jié)約成本，偷工減料甚至使用廉價劣質(zhì)的原輔料。

　�。�2）加強(qiáng)政府監(jiān)管

　　要想切實(shí)保證食品包裝材料的質(zhì)量安全，光靠企業(yè)自覺是不夠的，必須有政府部門的監(jiān)管。目前我國食品包裝生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊，總體素質(zhì)不高，應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范許可，加大執(zhí)法力度，通過政府部門的監(jiān)管讓技術(shù)水平高、管理規(guī)范的企業(yè)占領(lǐng)市場，對于那些生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的企業(yè)，勒令停止生產(chǎn)銷售，嚴(yán)重者應(yīng)予以取締。食品包裝工業(yè)作為食品加工的一個重要組成部分，應(yīng)逐步建立年審，定期檢驗(yàn)和監(jiān)督抽查等措施，加大對小企業(yè)、家庭作坊企業(yè)的監(jiān)管力度和違規(guī)企業(yè)的懲處力度。此外，應(yīng)改變監(jiān)督部門職能不清、重復(fù)監(jiān)督和監(jiān)管漏洞并存的局面，提高管理效能。

　　（3）建立健全食品包裝法規(guī)和檢測方法

　　政府部門的監(jiān)管還要建立在健全的法律法規(guī)和先進(jìn)的檢測技術(shù)手段上。我國已經(jīng)具有了食品包裝材料安全管理的基本法律框架和標(biāo)準(zhǔn)體系，但有一些食品包裝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是上個世紀(jì)制定的，指標(biāo)的高低、檢驗(yàn)項(xiàng)目都已無法適應(yīng)現(xiàn)在產(chǎn)品的安全要求，都需要進(jìn)行完善和修改。目前，一些新型的食品包裝材料也是層出不窮，現(xiàn)有的老標(biāo)準(zhǔn)對新材料的檢測也不再合適，從而可能給一些不法企業(yè)以可趁之機(jī)。針對這些現(xiàn)狀，相關(guān)部門應(yīng)加速現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的修訂和更新，盡快完善新材料的安全性評價機(jī)制。

　　（4）加強(qiáng)宣傳和社會輿論監(jiān)督

　　增強(qiáng)消費(fèi)者對食品包裝材料安全性的認(rèn)識，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。通過輿論宣傳正確引導(dǎo)公眾，并重復(fù)發(fā)揮社會輿論的監(jiān)督作用。

　　放心食品，安全包裝，環(huán)保印刷，食品包裝行業(yè)應(yīng)該本著“以人為本”的理念，致力發(fā)展綠色環(huán)保產(chǎn)品，改善人類健康環(huán)境，采用環(huán)保的包裝材料、印刷油墨和加工助劑，讓消費(fèi)者在對食品本身放心的同時也對食品包裝的衛(wèi)生狀況有信心。這需要全社會的共同努力，促進(jìn)我國食品包裝行業(yè)朝著安全、衛(wèi)生、環(huán)保的方向發(fā)展。



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