【CPP114】訊：2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》正式施行，值得注意的是，食品包裝被納入到了食品安全的范圍內(nèi)，這也是國內(nèi)首次將食品包裝安全以法律的形式確定下來。雖然我國早已建立有關(guān)食品包裝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但是食品包裝安全問題始終未能引起全社會的廣泛關(guān)注。近幾年，隨著消費者安全意識的提高和國家監(jiān)管力度的加強(qiáng)，食品包裝被逐步提高到了和食品安全一樣的高度。與此同時，食品包裝的衛(wèi)生認(rèn)證和檢驗檢測也成為了眾多企業(yè)打開國際市場的“金鑰匙”。
 

　　強(qiáng)制性的市場準(zhǔn)入制度QS

　　《食品安全法》作為框架性的法律切實有效的構(gòu)筑起了我國食品安全的屏障，并為其后一些具有針對性的指令指明了方向。”QS”（Quality safety）質(zhì)量安全， 這個由藍(lán)色Q和白色S組成的標(biāo)志，是由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局制定的食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的通行證，只有通過檢驗的產(chǎn)品才能將QS市場準(zhǔn)入標(biāo)志打在包裝上。為了加強(qiáng)食品包裝的安全性，國家質(zhì)檢總局早在2006年就將QS擴(kuò)展到了食品用塑料包裝、容器、工具等制品。因此，現(xiàn)在的QS不僅僅是針對食品本身，同時也針對食品包裝。它相當(dāng)于歐盟的杯叉標(biāo)志，德國的刀叉標(biāo)志，證明該產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)管部門和國家質(zhì)量監(jiān)管部門審核后質(zhì)量合格，能夠保證消費者的健康。
 

　　然而相比較而言，我國的食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)卻對包裝材料本身的安全性認(rèn)識模糊，重視程度不足，法律意識淡薄。舉例來說，當(dāng)前我國生產(chǎn)仿瓷餐具的廠家有1000家以上，但能拿到QS的還不足100家。與此同時，甘肅薯片包裝袋事件和兒童毒奶瓶事件等由食品包裝所引發(fā)的安全隱患不斷刺激著消費者脆弱的神經(jīng)。因此，提高全社會的食品包裝安全意識，加強(qiáng)食品包裝材料的檢驗檢測和監(jiān)管力度，強(qiáng)化食品包裝企業(yè)行業(yè)自律勢在必行。
 

　　包裝材料可能造成的危害性

　　那么食品包裝材料是如何對人體健康產(chǎn)生危害的呢？在與食品接觸的過程中，包裝材料里的有害物質(zhì)會隨著接觸時間的增長，逐漸遷移到食品內(nèi)，當(dāng)在食用食品時有害物質(zhì)就會伴隨食品一同進(jìn)入人體，從而影響到使用者的健康。
 

　　食品包裝材料所造成的危害從接觸角度可分為直接接觸和間接接觸，也可分成頻繁接觸和偶然接觸。比如廚房操作臺面與食品會發(fā)生偶然接觸；紙制包裝食品放進(jìn)保溫包內(nèi)，與保溫包內(nèi)壁會發(fā)生間接接觸。這些接觸形式都有可能為有害物質(zhì)的遷移提供機(jī)會。
 

　　從生產(chǎn)加工角度來講，食品包裝的危害性也可以分為兩方面。第一，材料本身造成的危害。絕大多數(shù)包裝材料是化工產(chǎn)品，其材料本身就存有隱患。例如塑料高溫時產(chǎn)生裂解的單體，金屬材料中的重金屬等都有可能通過包裝轉(zhuǎn)移到食品中去。
 

　　第二，生產(chǎn)過程中的違規(guī)添加物造成的危害。例如，為了使兒童餐具色彩鮮亮同時降低成本，有些不法商販就會利用工業(yè)級的色母對產(chǎn)品進(jìn)行著色，由于工業(yè)級色母中存在著大量有害物質(zhì)，如芳香胺、重金屬等，如果攝入體內(nèi)就會造成嚴(yán)重的后果。再比如，某些廠家使用回收紙張生產(chǎn)食品包裝用紙，同時為了提高紙張的白度使用熒光增白劑，有研究表明熒光增白劑進(jìn)入人體會大大增加人體患癌癥的幾率�？赡艿倪`規(guī)添加劑還有鄰苯二甲酸酯，這是一種廣泛用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋、膠管、清潔劑等產(chǎn)品的增塑劑。一旦溶出并進(jìn)入人體就會對人體產(chǎn)生類似雌性激素的作用，干擾人體內(nèi)分泌，危害男性生殖系統(tǒng)，增加女性患乳腺癌幾率，同時會危及兒童肝臟腎臟，引起兒童的性早熟。
 

　　那么對比國內(nèi)和國外，目前的食品包裝狀況如何呢？
 

　　在消費者意識方面，國內(nèi)消費者更多關(guān)注食品本身，聚焦保質(zhì)期，食品標(biāo)簽等方面，對食品包裝的安全性缺乏了解。而國外的消費者安全意識較強(qiáng)，他們會自覺的采購帶有食品安全標(biāo)示的食品包裝制品，而且嚴(yán)格按照包裝制品上的警示語進(jìn)行使用；當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品包裝有問題時，消費者通常還會主動聯(lián)系生產(chǎn)廠家或者當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進(jìn)行詢問、質(zhì)疑乃至投訴，甚至采用法律手段來保障自身利益。
 

　　從政府監(jiān)管來看，歐盟各國早在上世紀(jì)50年代就建立了食品包裝材料的安全法規(guī)，同時開展包裝對于食品影響的研究，發(fā)展至今，歐盟已經(jīng)建立了相對完善的食品包裝材料法律法規(guī)體系，對于食品包裝的監(jiān)管力度也更為嚴(yán)格。
 

　　因此，有必要借鑒國外先進(jìn)的食品包裝理念和管理經(jīng)驗。例如嬰兒奶瓶中存在的雙酚A是聚碳酸酯（PC）奶瓶生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的一種有害物質(zhì)，它會引起前列腺癌、乳腺癌、心臟病等危害病癥。雖然我國對雙酚A的含量有所限制，但國外設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)比國內(nèi)更加嚴(yán)格，限量更低。對于生產(chǎn)企業(yè)國外會把質(zhì)量管理和安全管理相結(jié)合，對于原材料、輔助材料、供應(yīng)商資質(zhì)，生產(chǎn)工藝、工藝參數(shù)以及成品控制方面都有一套嚴(yán)格的要求。
 

　　此外，隨著社會的發(fā)展，人們也慢慢地從關(guān)注質(zhì)量安全到注重低碳環(huán)保，在全球低碳浪潮的推動下，有關(guān)食品包裝的低碳化也勢在必行。今年4月1日我國實施了《限制商品過度包裝要求》，結(jié)合我國國情，針對食品和化妝品的空隙率、包裝層數(shù)、成本三個角度進(jìn)行了強(qiáng)制性的規(guī)范。此舉是中國在食品包裝領(lǐng)域邁出的一大步，但要使食品包裝真正成為保障人類安全的第一道防線，仍存在著不小的差距。
 

　　國內(nèi)消費者應(yīng)注意哪些方面以及如何鑒別合格的食品包裝？
 

　　根據(jù)經(jīng)驗，國內(nèi)消費者在食品包裝上存在的誤區(qū)往往是和不良的使用習(xí)慣有關(guān)。例如，用報紙包裹食物的習(xí)慣，會讓報紙上的鉛和油墨轉(zhuǎn)移到食品上，從而進(jìn)入人體。但倘若在此之間有功能性的阻隔層，比方盤子或者塑料袋，那么有害物質(zhì)就不會輕易地轉(zhuǎn)移到食品中去了。提到礦泉水瓶，很多人都有反復(fù)使用的習(xí)慣，其實反復(fù)使用或灌入熱水都容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
 

　　不僅如此，就連平時盛放在塑料飯盒中的食物也不宜反復(fù)加熱，因為隨著溫度的升高，分子運(yùn)動加劇，遷移速度擴(kuò)張，有害物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)移的幾率也就大幅增加。同理，袋裝牛奶放置開水中，雖然可以使牛奶成功加熱，但塑料包裝里的有害物質(zhì)也容易乘虛而入進(jìn)入牛奶中。另外，在綠色包裝的倡導(dǎo)下，一次性發(fā)泡飯盒已經(jīng)逐漸消失在了人們的視野中，但仍然還有一些商家一意孤行，油性食品如果與飯盒接觸時間長，一些增白劑、填充劑、碳酸鈣的成分都會釋放到食品中，對人體有害無利。拒絕一次性發(fā)泡飯盒的同時，也是保障我們自己的健康。
 

　　作為消費者，還應(yīng)當(dāng)懂得運(yùn)用基本的常識，辨別食品包裝的安全性，可以通過“四字”法則在日常生活中得以完成：
 

　　一、看。在選購產(chǎn)品時看清產(chǎn)品是否具有QS標(biāo)志、生產(chǎn)廠家的信息、以及外包裝的清潔度等。
 

　　二、捏。一般而言，合格的食品包裝表面是光潔，無毛刺的，并且可以通過“捏”判斷食品包裝的質(zhì)量與強(qiáng)度。
 

　　三、聞。如果消費者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在異味，那這個氣味有可能是來自于包裝本身的，一些有機(jī)揮發(fā)性物質(zhì)容易轉(zhuǎn)移到食品包裝上，危害人體。
 

　　四、嘗。在使用產(chǎn)品的過程中，可以通過“嘗”辨別食品是否含有異味，而這個異味很有可能是來自食品包裝的。在國外，對于如何辨別包裝安全具有一套標(biāo)準(zhǔn)的法規(guī)，從嗅覺、味覺等一系列流程判斷包裝合格與否。很多消費者都會作為評判進(jìn)行打分，經(jīng)過數(shù)據(jù)統(tǒng)計，最后得出結(jié)論。
 

　　近年來，越來越多的國際標(biāo)準(zhǔn)概念也在引入國內(nèi)，但目前的國標(biāo)里在食品包裝安全辨別上只有一個外觀指標(biāo)，規(guī)定并不詳實，而且主觀性較強(qiáng)。不過，相信隨著政府，監(jiān)管部門相關(guān)意識的提高，在不久的將來，會有更豐富的評判標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充現(xiàn)行的規(guī)定，將“捏”、“看”、“聞”建立在標(biāo)準(zhǔn)操作的規(guī)范之內(nèi)，更好地把握整個包裝材料的質(zhì)量。



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