【CPP114】訊：打破砂鍋

　　俗話說“病從口入”。近期，媒體曝出盛放爆米花的紙桶含有熒光增白劑，可能使人致癌。這一消息使食品包裝也成了百姓對(duì)于食品安全質(zhì)疑和關(guān)注的熱點(diǎn)。請(qǐng)關(guān)注——

　　潔白的爆米花紙桶，有可能是人為加入了熒光增白劑。

　　近日，上海市有關(guān)質(zhì)監(jiān)部門對(duì)上海某紙制品有限公司的產(chǎn)品、原料進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)4種用于盛放爆米花的紙桶熒光劑超標(biāo)，質(zhì)監(jiān)部門隨即對(duì)8萬多只熒光劑超標(biāo)的爆米花紙桶予以查封和處理。而隨后又有媒體報(bào)道，上海9家餐館的餐巾紙送檢后發(fā)現(xiàn)其中4種的熒光面積大于5%，堪比致癌爆米花桶。

　　這一系列食品包裝及餐飲紙制品安全問題的曝光都直接指向了熒光增白劑的添加。這到底是一種什么樣的“添加劑”？到底平時(shí)生活中接觸到的食品包裝有多少存在熒光增白劑超標(biāo)問題？熒光增白劑又有什么樣的用途和危害呢？

　　熒光增白劑屬化學(xué)染料

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院景浩教授指出：“為什么要用增白劑這很明顯，包裝生產(chǎn)廠家想要讓紙看起來更白，就需要加這些東西�？赡芤�?yàn)樗麄兊挠眉堎|(zhì)量較為低劣，紙看起來更白就會(huì)相對(duì)顯得質(zhì)量更好，而使用熒光增白劑比使用高質(zhì)量的紙成本低得多，這可以說是利益的驅(qū)使導(dǎo)致。另外，也不排除一些廠家在使用質(zhì)量合格的包裝紙情況下，想要追求紙面看起來更白的效果，于是添加增白劑。”

　　據(jù)國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)董金獅介紹：“熒光增白劑是一種化學(xué)染料，可提高纖維織物和紙張等產(chǎn)品的白度，主要應(yīng)用于洗衣粉、香皂、油漆及涂料等當(dāng)中。自然界中也是含有熒光增白劑的，比如螢火蟲和竹子就擁有天然的熒光。而一般來說，熒光增白劑屬于雜環(huán)類化合物，它本身具有一定的致癌性，存在一定的毒性，因此一般用在服裝或是建筑材料上，按規(guī)定是不允許用在食品包裝上的。”

　　食品包裝禁止添加熒光增白劑

　　“食品包裝紙是禁止使用熒光增白劑的。因?yàn)闊晒庠霭讋┌�括許多具有毒性的苯環(huán)物質(zhì)，且苯環(huán)連接的也多是對(duì)人體有害的基，尤其應(yīng)當(dāng)避免熒光增白劑與食品的接觸，如果攝取量多了，會(huì)產(chǎn)生潛在的致癌因素。”董金獅說。

　　據(jù)董金獅介紹，由于一些造紙用的天然植物原料，如竹子等本身含有熒光物質(zhì)，因此國(guó)家規(guī)定食品用紙中的熒光面積不得超過５％。而此次曝光的違規(guī)餐巾紙中所含熒光劑的含量就超出了規(guī)定范圍。

　　景浩指出：“對(duì)于食品包裝來說，凡是化學(xué)包裝材料，包括塑料袋等，都可能會(huì)有化學(xué)物質(zhì)的殘留物問題。因?yàn)樵诓牧系暮铣僧?dāng)中還會(huì)存在一些未反應(yīng)的小分子物質(zhì)，它接觸食品后可能會(huì)遷移到食品當(dāng)中，熒光增白劑中的熒光可以說是其中的一種。”他表示，在不同的溫度或其他條件的變化下，這些小分子物質(zhì)的遷移又會(huì)有不同的表現(xiàn)，最終會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生不同的影響。“一般來說，溫度增高，遷移率會(huì)隨之增加，而如果該物質(zhì)屬于脂溶性，那么與油脂類食物的接觸則會(huì)增加其遷移量。”

　　不過景浩也表示，公眾對(duì)于熒光增白劑問題也無需過分擔(dān)心，在不超過一定劑量的情況下，熒光增白劑的毒性較小，“食品包裝紙或一次性紙制品中所含熒光劑對(duì)于人體的危害程度是與其食物中遷移的量和人攝入污染食物接觸劑量密切相關(guān)的。這里還存在一個(gè)遷移量的問題。所以整個(gè)桶可能會(huì)或多或少含有一些熒光劑，但是并不代表這個(gè)桶全部的熒光劑含量都會(huì)轉(zhuǎn)移到爆米花上，只要其所含劑量在安全劑量范圍內(nèi)就基本不會(huì)威脅到人體健康。”

　　餐巾紙亟待熒光增白劑國(guó)標(biāo)

　　筆者近日走訪北京多家影院發(fā)現(xiàn)，一些白得發(fā)亮的爆米花桶的包裝實(shí)際并不規(guī)范，多數(shù)影院內(nèi)的爆米花桶未標(biāo)有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家以及生產(chǎn)許可和QS標(biāo)識(shí)等基本信息。此外，隨處可見的小飯館或是小吃攤所使用的一次性紙碗和一次性餐巾，很多也同樣沒有相關(guān)安全標(biāo)志和生產(chǎn)信息。而當(dāng)筆者隨便詢問一家賣涼皮攤販其紙碗和紙巾進(jìn)貨渠道時(shí)，該攤販并無法提供詳細(xì)說明和單據(jù)，只是一直強(qiáng)調(diào)“是從正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買”，“質(zhì)量放心，沒有安全問題”。然而，這些一次性消費(fèi)品真的沒有問題嗎？

　　“那種看上去白亮的紙桶就可能加入了熒光增白劑”，董金獅告訴筆者，國(guó)家要求食品包裝用紙不能使用廢紙、不能含熒光增白劑。而對(duì)于餐巾紙，目前國(guó)家只規(guī)定在生產(chǎn)中不允許使用任何廢紙，對(duì)添加熒光劑的情況則沒有明令禁止，也沒有像食品包裝用紙一樣制定熒光劑含量標(biāo)準(zhǔn)。

　　董金獅指出：“如果有相關(guān)國(guó)標(biāo)，很多餐巾紙都會(huì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。”他認(rèn)為，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺位導(dǎo)致很多企業(yè)缺乏自律意識(shí)，容易鉆空子，紙品熒光劑含量堪憂。“餐巾紙直接和口腔接觸，如果熒光增白劑含量過大，很容易造成健康隱患。”