中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 19741－2005《液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋》，已發(fā)布近一年，實(shí)施已有5個(gè)月，目前我國(guó)乳品和飲料行業(yè)執(zhí)行情況如何？

　　從市場(chǎng)和企業(yè)了解到的情況，綜合分析：現(xiàn)狀還是令人擔(dān)憂，特別是我國(guó)的乳制品市場(chǎng)包裝問(wèn)題不少。近一年來(lái)，有關(guān)變質(zhì)、變味乳制品的投訴和報(bào)道時(shí)有發(fā)生，食用變質(zhì)、變味的乳制品不僅嚴(yán)重?fù)p害了廣大消費(fèi)者的利益、更嚴(yán)重威脅到廣大消費(fèi)者的身體健康。造成乳制品變質(zhì)、變味的原因有很多，從包裝上來(lái)分析，很重要的一個(gè)原因仍是用于乳制品包裝的塑料復(fù)合膜、袋，其阻氧性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不符合要求。

　　多年來(lái)我國(guó)用于乳制品包裝的塑料復(fù)合膜、袋的阻氧性能一直無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行極其混亂、問(wèn)題自然多多。為了降低包裝成本、追求利潤(rùn)，不少小企業(yè)將阻氧性能極差的普通復(fù)合膜用于需要做無(wú)菌處理、需較長(zhǎng)保質(zhì)期的乳制品包裝。結(jié)果自然會(huì)不斷發(fā)生乳制品變質(zhì)、變味的質(zhì)量事故。

　　為滿足乳品、飲料等商品的市場(chǎng)準(zhǔn)入，保障消費(fèi)者的安全和健康；給相關(guān)企業(yè)、檢驗(yàn)、監(jiān)督和認(rèn)證部門(mén)提供科學(xué)、可靠的技術(shù)依據(jù)；給生產(chǎn)企業(yè)在包裝乳品和飲料中有章可循，同時(shí)也為促進(jìn)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)家發(fā)布的《液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定于 2005 年 12 月 1 日起正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了液體食品用塑料復(fù)合膜、袋的透氧率指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)列為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定透氧率／［cm3／（m2·24h·0.1 Mpa）］， SS 膜≤2000；WSS 膜≤20； WSLZ 膜使用鋁箔作阻透材料時(shí)≤2，使用其他阻透材料時(shí)≤20。

　　SS 膜是指普通包裝用塑料復(fù)合膜， WSS 膜和 WSLZ 膜均是指需要無(wú)菌包裝用的復(fù)合膜。也就是說(shuō)從 2005 年 12 月 1 日起，所有需無(wú)菌處理的奶制品所用的復(fù)合膜的阻氧率指標(biāo)必須≤20（使用鋁箔作阻透材料時(shí)復(fù)合膜的阻氧率必須≤2）。

　　目前國(guó)內(nèi)液體牛奶消費(fèi)量很大，滅菌奶的產(chǎn)量占到液體奶消費(fèi)量的一半以上。從市場(chǎng)調(diào)查中看到，國(guó)內(nèi)乳品包裝主要形式：利樂(lè)包裝（紙塑鋁復(fù)合結(jié)構(gòu)）、百利包裝（多層共擠薄膜結(jié)構(gòu)）。

　　利樂(lè)包裝由于采用鋁薄作為阻隔層，能夠達(dá)到新的標(biāo)準(zhǔn)要求，但是成本很貴，并且大量使用鋁箔作阻透材料對(duì)環(huán)境的保護(hù)也是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。百利包裝牛奶是在上世紀(jì) 90 年代末從歐洲引進(jìn)過(guò)來(lái)的，隨著液體奶市場(chǎng)的擴(kuò)大，這種包裝形式的產(chǎn)品消費(fèi)量增長(zhǎng)速度很快。在百利包裝牛奶的發(fā)展初期，由于國(guó)內(nèi)沒(méi)有生產(chǎn)百利包裝薄膜的企業(yè)，包裝膜是從國(guó)外進(jìn)口，采用五層共擠薄膜，中間以 EVOH 作為阻隔層，具有高阻隔性能，可以滿足新標(biāo)準(zhǔn)的要求。隨著百利包裝液體牛奶市場(chǎng)量的擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)的廠家逐漸開(kāi)始生產(chǎn)百利包裝膜，由于成本的原因以及生產(chǎn)設(shè)備的限制，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的百利包裝膜相當(dāng)部分為三層共擠薄膜，這種薄膜沒(méi)有阻隔材料作為阻隔層，因此這種三層共擠的薄膜不具備阻隔性能，透氧率為 1700cc 左右，無(wú)法保證被包裝物的安全，因此也無(wú)法達(dá)到新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)阻隔性能的要求。顯然，這種結(jié)構(gòu)的共擠膜將被淘汰。

　　隨著液體牛奶消費(fèi)量的不斷擴(kuò)大，百利包裝膜的使用量越來(lái)越大，同時(shí)由于經(jīng)常發(fā)生牛奶敗壞的現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)不少乳品企業(yè)也開(kāi)始在特殊季節(jié)選用五層 EVOH 共擠薄膜包裝牛奶，雖然國(guó)內(nèi)的部分廠家也開(kāi)發(fā)出五層 EVOH 共擠薄膜來(lái)包裝，但由于價(jià)格的原因，乳品生產(chǎn)企業(yè)很難承受成本的增加。值得一提的是，國(guó)內(nèi)使用的 EVHO 原材料大多還需進(jìn)口，價(jià)格昂貴，這對(duì)乳品企業(yè)使用符合國(guó)家透氧率標(biāo)準(zhǔn)的百利包裝膜在成本上也是一個(gè)極大的壓力。

　　但是在乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，不少企業(yè)為了追求利潤(rùn)，仍在使用不符合國(guó)家阻氧率要求的塑料復(fù)合膜、袋。如何提高我國(guó)乳品包裝的阻隔性，降低包裝成本，這已經(jīng)是影響我國(guó)乳制品發(fā)展的一個(gè)重要因素。

　　我國(guó)的乳品企業(yè)一再呼吁：中國(guó)的包裝企業(yè)能否迅速開(kāi)發(fā)一種新款的高性價(jià)比、高阻隔包裝材料，取代價(jià)格昂貴的 EVHO 甚至鋁箔，來(lái)幫助乳品生產(chǎn)企業(yè)降低成本，消除我國(guó)乳品企業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　因此，尋求和開(kāi)發(fā)新的、環(huán)保的、價(jià)格又較低的高阻透性包裝材料來(lái)確保我國(guó)的奶業(yè)市場(chǎng)健康的發(fā)展，顯然是當(dāng)務(wù)之急。