——訪可口可樂公司生產(chǎn)工程部高級工程師苗地先生  

　　可口可樂，這是一個舉世聞名的全球性品牌。自誕生100多年來，可口可樂的品牌形象與旗下眾多飲品一樣享譽(yù)全球，在全世界近200個國家都設(shè)立了本土化的灌裝廠以生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品。坐落在亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的北京可口可樂飲料有限公司，經(jīng)其授權(quán)生產(chǎn)旗下產(chǎn)品。近日，筆者拜訪了該公司生產(chǎn)工程部高級工程師苗地先生，在結(jié)束半日的討擾后，真切感受到可口可樂高品質(zhì)的生產(chǎn)由來…… 

　　北京可口可樂飲料有限公司是由中國糧油食品進(jìn)出口（集團(tuán)）有限公司、北京糧油食品進(jìn)出口公司及嘉里飲料服務(wù)有限公司于1992年7月合資建成。主要負(fù)責(zé)北京市場上可口可樂（包括健怡）、雪碧、芬達(dá)及醒目、冰露、酷兒等飲料的生產(chǎn)、包裝和配送任務(wù)，近年來的市場占有率一直在北京飲料市場名列前茅。

生產(chǎn)車間實(shí)況

　　進(jìn)入生產(chǎn)車間的大門，可以看到其結(jié)構(gòu)分為三層，一層主要是成品儲存、飲料灌裝和包裝作業(yè)區(qū)。剛步入車間的一層，滿眼都是擺放整齊、高聳如山的各式飲料成品包裝，參觀的當(dāng)天主要生產(chǎn)的是1.25L的可樂和雪碧，以及普通易拉罐裝的可樂和雪碧。十幾輛叉車有序地穿梭于車間之中，將剛剛完成包裝、碼垛好、纏繞好的飲料按照生產(chǎn)時間的前后順序碼放在倉庫的不同位置，以便配送人員按照“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”的原則將飲料成品運(yùn)送至北京的各大超市和銷售網(wǎng)點(diǎn)。

　　一層車間一側(cè)的幾個房間引起了我的注意，這是飲料糖漿的配制室和儲存室，從單糖熔化到后糖儲備，每天工人會按照當(dāng)天的生產(chǎn)量，將后塘與飲料原液配比出所需的用糖量，之后通過一根根管道送至灌裝車間，和純凈水、二氧化碳等按照嚴(yán)格的比例混合（混比）在一起，這便構(gòu)成了各種飲料在灌裝前的液體組分。為了避免出現(xiàn)浪費(fèi)，定期清洗糖罐和生產(chǎn)環(huán)境、定期檢測生產(chǎn)現(xiàn)場是非常重要的。

　　再向車間深處走去，看到的是包裝車間，三條生產(chǎn)速度各不相同的包裝線正在忙碌地工作著。其中，兩條是購進(jìn)時間稍早一些的KHS包裝線，主要完成各種易拉罐和塑料瓶飲料的包裝任務(wù)，另一條是去年剛剛購進(jìn)的克郎斯的包裝線，主要負(fù)責(zé)各種規(guī)格的PET瓶的包裝任務(wù)。

　　KHS易拉罐線：包裝線通過大大小小的管道與灌裝車間相通，在灌裝速度為1100罐/分鐘的條件下，灌裝好的易拉罐通過傳送帶，經(jīng)過所謂的“暖罐”通道，從灌裝時的低溫升至室溫，以便除去罐體殘留的水分。之后，再通過長長的傳送帶，等待進(jìn)入收縮包裝環(huán)節(jié)，除了傳送帶，必要時還需要使用緩沖臺，以免個別小故障影響整個生產(chǎn)的正常進(jìn)行。

     進(jìn)入收縮包裝環(huán)節(jié)，按照預(yù)先設(shè)置好的不同包裝規(guī)格將易拉罐“三五成群”地與瓦楞紙托盤“匯合”，再經(jīng)熱收縮通道，完成收縮包裹的過程。最后，在碼垛機(jī)的配合下，包裝成品被整齊地層層疊加起來。

　　在易拉罐線上，我們看到了依瑪士和多米諾的噴墨噴碼設(shè)備，主要用于打印易拉罐罐底的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)時間，同時還會配合飲料的宣傳促銷活動，適時打印上促銷碼。此外，我們還看見了環(huán)球的檢測設(shè)備，以對包裝過程中的易拉罐液位進(jìn)行時時檢測。在檢測工位旁邊的廢品袋里靜靜躺著為數(shù)不多的幾個問題罐，液位或高或低；很不幸，看來他們是逃不過被遺棄的命運(yùn)了。

　　克郎斯PET線：通常的灌裝速度為400瓶/分鐘，可以生產(chǎn)600mL、1.25L、1.5L、2L、2.5L多種規(guī)格的瓶裝飲料。生產(chǎn)證明，該生產(chǎn)線從灌裝到熱收縮包裝、到碼垛，都體現(xiàn)了良好的靈活性和適用性。這款生產(chǎn)線可以灌裝碳酸飲料、水，甚至是熱灌裝飲料，灌裝不同類型的產(chǎn)品只需更換相應(yīng)的部件即可，由此也體現(xiàn)出適合多品種飲料灌裝的設(shè)備必將是今后用戶的首選。其熱收縮包裝工位先將產(chǎn)品包裝成6個的小包裝，再通過收集將幾個這樣的包裝碼垛為一個12x15規(guī)格的中型包裝。參觀的當(dāng)日正好趕上工人對灌裝線進(jìn)行全面清洗，平時即使不更換產(chǎn)品類型，也是需要定期清洗的，以避免細(xì)菌混入飲料中。

　　爬到車間的三樓，映入眼簾的是同樣擺放齊整、高聳如山的各種規(guī)格的PET瓶和易拉罐，只不過易拉罐有身沒有蓋，PET瓶貼好標(biāo)但肚子空空。因?yàn)樵谶@里要完成生產(chǎn)的第一步——將各式瓶體卸垛，通過長長的傳送帶輸送到車間一層的相應(yīng)生產(chǎn)線上，這就是所謂的“下罐”。

    現(xiàn)在，在北京可口可樂的生產(chǎn)線上，每分鐘就有650瓶和1100罐可口可樂同時下線，每天的生產(chǎn)能力約為10萬箱，在2005年生產(chǎn)5000萬標(biāo)箱的基礎(chǔ)上，今年將向更高的目標(biāo)邁進(jìn)。

嚴(yán)格的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　參觀完生產(chǎn)線的最大感受是，處處都有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　可口可樂之所以有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，一切來自于先進(jìn)的管理理念。標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP）對所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如清洗、灌裝、包裝、制糖等都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。而同時，質(zhì)量檢測也是全方面的，質(zhì)檢人員要對如糖漿的含糖量、瓶型、瓶厚、飲料含氣量等進(jìn)行時時檢測，待到成品上市后，還會對質(zhì)量進(jìn)行追蹤，檢測成品的含氣量、包裝是否有所損壞。

　　從包裝上來講，高性能的包裝機(jī)械和高質(zhì)量的包裝材料自然是高質(zhì)量產(chǎn)品的有效保證，因此公司對于包裝供應(yīng)商的選擇也是非常嚴(yán)格的。同時，可口可樂制定了內(nèi)部的“T文件”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（TCCQS），該文件專門針對飲料行業(yè)而制定，非常具有行業(yè)針對性。其次，北京可口可樂由集團(tuán)統(tǒng)一訂購包裝機(jī)械，這樣一是降低采購成本，二是使全國各地公司的產(chǎn)品口味和品質(zhì)達(dá)到一致。

做市場的堅(jiān)強(qiáng)后盾

　　作為可口可樂在中國成立的第一家合資企業(yè)，北京可口可樂自1979年成立以來20多年的發(fā)展歷程，正是可口可樂在中國本土化策略的一個縮影，目前從工廠、原料到產(chǎn)品、包裝、營銷，99%都是中國制造。

　　再看飲料市場，隨著消費(fèi)者對健康的愈加重視，不可否認(rèn)近年來我國非碳酸飲料的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過碳酸飲料的增速，碳酸飲料在全球的占有率只能緩慢上升，甚至個別區(qū)域還出現(xiàn)了不增反降的趨勢。為了應(yīng)對這種尷尬局面，可口可樂適時推出了雀巢冰爽茶系列、酷兒等針對青少年消費(fèi)群體的非碳酸飲品，還包括冰露、天與地在內(nèi)的純凈水系列，以擴(kuò)大產(chǎn)品類型，保持市場份額。

　　對于可口可樂來說，目前主要的工作重點(diǎn)是從兩方面整合市場，一是保持碳酸飲料市場穩(wěn)步增長，逐步滲透和擴(kuò)張以前沒有覆蓋到的市場；同時向中國的飲料市場全線出擊，加大開發(fā)非碳酸飲料品種的步伐，

　　除去推出滿足消費(fèi)者需求的新的飲料品種外，對包裝、瓶型、標(biāo)簽等方面的不斷創(chuàng)新也是保有市場占有率的關(guān)鍵。而創(chuàng)新的含義，一是以更流行、流暢的造型設(shè)計吸引大眾；二是在成本壓力日益顯著的今天，應(yīng)用最新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)不斷更新包裝形式的要求。這就要求我們必須對設(shè)備進(jìn)行改造，以便節(jié)能、減耗，并保證不斷有新的包裝面市。

　　改造，無論是對我們，還是供應(yīng)商，都是一大挑戰(zhàn)，這就要求我們之間要盡可能多地溝通，更要求使用者充分了解設(shè)備性能、掌握維修常識。因?yàn)樵O(shè)備供應(yīng)商永遠(yuǎn)無法滿足使用者的所有需求，就像我們永遠(yuǎn)無法滿足消費(fèi)者的要求一樣，正因?yàn)槿绱�，供�?yīng)商和我們更好地溝通、配合就顯得非常重要。最大限度地用技術(shù)和設(shè)備滿足市場需要、指導(dǎo)消費(fèi)趨勢，才是我們最希望的。

　　拜別了苗工，回望可口可樂，公司廠房前聳立的巨型紅色雕塑為我送行。用可口可樂第一字母C為造型主語的雕塑，線型流暢，起伏變化。中心的紅色鋼球，象征公司的核心目標(biāo)“品質(zhì)”，既包含高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，也包含高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)品質(zhì)和員工素質(zhì)，這與我當(dāng)日的參觀感受是不謀而合。祝愿可口可樂能夠不斷開拓進(jìn)取，擁有更加美好的未來。（peter）