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樂山部分食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提前“上崗” 太專業(yè)看不懂！

2012-11-26 09:50 來源：三江都市報(bào) 責(zé)編：陳培

摘要：: 近日，衛(wèi)生部發(fā)布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱“《通則》”）正式實(shí)施。屆時(shí)，將強(qiáng)制要求食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽明確標(biāo)注各類營(yíng)養(yǎng)素含量，以便幫助引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品。

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　　【CPP114】訊：近日，衛(wèi)生部發(fā)布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱“《通則》”）正式實(shí)施。屆時(shí)，將強(qiáng)制要求食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽明確標(biāo)注各類營(yíng)養(yǎng)素含量，以便幫助引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品。

　　近段時(shí)間，記者走訪樂山市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的一些預(yù)包裝食品已經(jīng)開始使用了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不過這些“提前上崗”的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽用語卻顯得比較專業(yè)，加上現(xiàn)在市場(chǎng)上各類食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽沒有統(tǒng)一，很多消費(fèi)者表示“根本看不懂”。

　　部分食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提前“上崗”

　　按照《通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比，“4”是指核心營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指含有多少能量(統(tǒng)稱為NRV百分比)。這些在預(yù)包裝食品上標(biāo)注的NRV百分比就像一把營(yíng)養(yǎng)尺，告訴人們每天攝入多少食品營(yíng)養(yǎng)能達(dá)標(biāo)、不過量。同時(shí)從明年起，若不標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，生產(chǎn)企業(yè)將負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任；若營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范，所生產(chǎn)食品將不得銷售。

　　記者近日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然《通則》尚未正式執(zhí)行，但市場(chǎng)上一些預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽已經(jīng)“提前上崗”，但不同產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注大不一樣，并且使用的營(yíng)養(yǎng)術(shù)語也比較專業(yè)。

　　在樂山城區(qū)華聯(lián)超市記者看到，一款水餃類產(chǎn)品已標(biāo)注出了營(yíng)養(yǎng)成分，其中一款玉米蔬菜豬肉味的水餃，重量為720g，包裝后面就有營(yíng)養(yǎng)成分表，其中每100g包含能量865千焦、蛋白質(zhì)5.8克、脂肪7.5克、碳水化合物23.5克、鈉449毫克等成分。另一款豬肉薺菜水餃，重量為720g，同樣也標(biāo)注出了每100g所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　不過，記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，目前仍有不少餅干、薯片等預(yù)包裝食品尚未標(biāo)明“4+1”的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比，只標(biāo)示出了配料表。另外，在部分醬油、醋、食用油產(chǎn)品上，記者也沒找到標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表。

　　據(jù)了解，近年來，我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示率上雖有大幅上升，但由于缺乏監(jiān)管，多數(shù)只能靠企業(yè)自愿，很多沒有專業(yè)檢測(cè)人員或財(cái)力有限的中小食品企業(yè)目前仍選擇不標(biāo)注。

　　　用語太專業(yè)讓人“看不懂”

　　盡管在專業(yè)人士和眾多消費(fèi)者看來，《通則》的出臺(tái)有著非常積極的意義。既可以讓消費(fèi)者掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，而且還可以督促企業(yè)開發(fā)健康的產(chǎn)品，營(yíng)造一個(gè)健康積極的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。不過也有不少消費(fèi)者抱怨，從目前已經(jīng)“上崗”的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來看，太過專業(yè)的用語讓他們感覺這些營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽在一定程度上成了一種擺設(shè)。

　　“以前購(gòu)買食品，主要看牌子、價(jià)格和口味，這段時(shí)間聽說了營(yíng)養(yǎng)成分。在買東西時(shí)專門看了一下，可結(jié)果卻和以前不看是一樣的，因?yàn)檫@些術(shù)語太專業(yè)了。”市民張女士說。

　　“這些詞語感覺太專業(yè)了。”家住陽(yáng)光廣場(chǎng)附近的李先生也表示，雖然這些營(yíng)養(yǎng)成分平時(shí)在一些雜志或者電視上看見過，但具體是什么，有什么功效，每天人體需要攝入多少，很多人都不太明白，他認(rèn)為既然要注明成分，就應(yīng)該更通俗易懂，讓大多數(shù)老百姓都能看懂，才能夠真正達(dá)到幫助引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品的目的。

　　學(xué)會(huì)看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽很有必要

　　據(jù)了解，根據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)部分居民存在營(yíng)養(yǎng)過剩的問題，特別是脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高，是引發(fā)慢性病的主要因素，肥胖是許多慢性病的基礎(chǔ)。而根據(jù)國(guó)際食品法典委員會(huì)頒布的標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指使消費(fèi)者了解產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性的標(biāo)簽內(nèi)容，有助于促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，從而達(dá)到預(yù)防和減少營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的目的。

　　“食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中提供了食物營(yíng)養(yǎng)和健康信息，如果能夠看懂食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，消費(fèi)者就可以通過閱讀標(biāo)簽來合理地選擇更適合自己與家人的食物，從而更好地保證健康，所以看懂這個(gè)標(biāo)簽很有必要。”樂山市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)一位專家表示，根據(jù)男女性別不同、體重不同，每人每天需要攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也各不相同，一般情況下，每人每天所需蛋白質(zhì)60g~70g，脂肪75g，碳水化合物400g左右。

　　同時(shí)，該專家提醒，尤其是肥胖人群在購(gòu)買食品時(shí)，更要學(xué)會(huì)讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇合適的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的攝入。而通過標(biāo)簽可以直觀地計(jì)算出每日攝入量，從而實(shí)現(xiàn)控制體重的目的。

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