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奶油"天然""人造"大不同購(gòu)買面包看清標(biāo)簽

2013-07-11 11:00 來(lái)源：大眾網(wǎng) 責(zé)編：錢瑩

摘要：: 中消協(xié)日前發(fā)布食品科學(xué)消費(fèi)提示，建議焙烤食品應(yīng)標(biāo)注所用奶油是“人造”還是“天然”，以供消費(fèi)者自主選擇。那么，百姓餐桌上常見(jiàn)的面包中是否含有人造奶油？商家有沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)呢？對(duì)此，記者在濟(jì)南進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查。

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　　【CPP114】訊：中消協(xié)日前發(fā)布食品科學(xué)消費(fèi)提示，建議焙烤食品應(yīng)標(biāo)注所用奶油是“人造”還是“天然”，以供消費(fèi)者自主選擇。那么，百姓餐桌上常見(jiàn)的面包中是否含有人造奶油？商家有沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)呢？對(duì)此，記者在濟(jì)南進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查。

記者在恒隆廣場(chǎng)的面包新語(yǔ)里看到，貨架上擺放著很多預(yù)包裝好的面包，花樣繁多，口味各不相同，但都有統(tǒng)一的標(biāo)簽貼在外包裝上。記者在查看大多數(shù)面包后，發(fā)現(xiàn)這家店里的傳統(tǒng)吐司面包和燕麥雜糧吐司面包在配料表中明確標(biāo)有“人造奶油”成份。隨后，記者在AILI、好利來(lái)的連鎖店里，也發(fā)現(xiàn)了幾款面包明確標(biāo)有“人造奶油”，例如好利來(lái)的低糖南瓜切片、核桃中點(diǎn)、椰香排包；AILI的卡仕排包、方包吐司面包、紅豆餐包、花生面包等。

　　“人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分卻大不相同。”中消協(xié)消費(fèi)指導(dǎo)部主任張德志介紹說(shuō)，人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道制成，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，長(zhǎng)期超量積累會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等疾病，懷孕期婦女過(guò)多食用，會(huì)影響到胎兒體重等發(fā)育指標(biāo)，不過(guò)，短期食用不會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重影響。

　　【相關(guān)提示】

　　天然奶油一般用“鮮奶油”“Cream”標(biāo)注；而人造奶油則用“棕櫚油”或其他植物油成分或含糖量標(biāo)注。人造奶油冷凍可保存12個(gè)月，顏色特別白，甜度高，室溫條件下能維持1至2天；而天然奶油冷藏只能保存4至7個(gè)月，偏淡黃色，室溫條件下只能維持2-3小時(shí)。售價(jià)上，人造奶油比天然奶油貴近一倍，淘寶某店家銷售的1L裝動(dòng)物性奶油為35元，而同為1L裝的植脂奶油價(jià)格為18元。

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