“無(wú)糖”食品中是真的不含糖嗎？下午吃下一包蘇打餅干，你的晚餐食量應(yīng)該減掉多少？一瓶果汁和酸奶的熱量相比到底哪個(gè)更高？……想要吃得更健康，食品標(biāo)簽可是最好的幫手，上面有著真實(shí)而詳盡的營(yíng)養(yǎng)健康信息，仔細(xì)查看和比較，就能幫你做出最佳選擇。

對(duì)食品標(biāo)簽有疑問(wèn)嗎？2005年10月1日發(fā)布實(shí)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》，對(duì)食品信息的規(guī)范提供了更多保證，同時(shí)也提醒我們食品標(biāo)簽的重要性。所以，從現(xiàn)在起，你應(yīng)該在超市花費(fèi)更多的時(shí)間，查閱食品標(biāo)簽越仔細(xì)，你的健康學(xué)分也會(huì)越高。

  食品標(biāo)簽提供哪些信息？

  查看任何食品包裝袋，基本上，你會(huì)看到，除了生產(chǎn)期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息之外，還有一個(gè)非常重要的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示”，就是把食品里主要的各類營(yíng)養(yǎng)成分明確列出來(lái)，這樣我們可以知道食品里含有什么，也了解自己吃了這種食品，可以攝取哪些營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)一步對(duì)健康可能有什么影響。食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示一般包括如下5種信息：

  營(yíng)養(yǎng)成分表：詳細(xì)列出一份食物中熱量和營(yíng)養(yǎng)素的含量，如脂肪、膽固醇、鈉、纖維、維生素及礦物質(zhì)等。

 .配料表：把配料含量多少都列了出來(lái)，并簡(jiǎn)單介紹食譜。

. 健康聲明：描述了食品可能對(duì)健康產(chǎn)生的益處，如降低心臟病幾率等。

. 結(jié)構(gòu)/功能說(shuō)明：描述的是某種營(yíng)養(yǎng)成分或食品物質(zhì)在維持正常身體機(jī)能方面的作用，如“有助于保持骨骼健康”。

. 營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明：如“低脂”或“高纖”字樣，有助于你找到一些能滿足特殊營(yíng)養(yǎng)需求的食物。

  從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)中獲得明確營(yíng)養(yǎng)信息

  從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，我們可以獲得的有用信息還真不少。

. 熱量及脂肪量

  營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示幫你吃得健康

  光看懂標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示還只是初級(jí)班，如果你有減肥、美容、預(yù)防疾病等等需求，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示都能幫你找到捷徑。

 .如果你需要減肥

 1.幫助避開(kāi)高熱量、高脂肪的食品

  營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的熱量及脂肪含量，絕對(duì)對(duì)你的減肥有幫助。拿起薯?xiàng)l、泡面、夾心餅干等包裝，閱讀標(biāo)簽，上面的數(shù)字可以清楚告訴你，它們都屬于高脂高熱量的食品。所以，明確的數(shù)字就會(huì)讓你警覺(jué)，不會(huì)多吃，或者會(huì)想到要改變一下吃法，例如泡方便面時(shí)，把里面附的油包少放一半，可以少攝取一些油脂。

  2.方便尋找替代食品

  下午嘴饞吃了一包蘇打餅干，又煩惱多吃的熱量怎么辦？看一下標(biāo)示，就可以明確知道自己剛吃進(jìn)多少卡，假設(shè)這包蘇打餅干有124卡，接近半碗飯的熱量，只要晚餐時(shí)少吃半碗飯作為替換，就不用擔(dān)心多吃的這包餅干會(huì)超過(guò)一天的總熱量。

  .如果你需要忌口

  1.隱藏成分現(xiàn)形

  營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示會(huì)讓許多隱藏在食品中不易察覺(jué)的脂肪、糖分及鈉現(xiàn)形。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對(duì)食品的成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不清楚，認(rèn)為看不見(jiàn)油的不是油、嘗起來(lái)不咸的就沒(méi)加鹽，但是仔細(xì)讀過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示之后，則會(huì)有清楚確切認(rèn)識(shí)。

  2.幫助某些慢性病患者控制飲食

  如高血壓患者需要限制鈉的攝取量，遵循醫(yī)學(xué)建議，從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示里如果看到1份谷類食品或者糕餅里含有超過(guò)180～200毫克的鈉，這種食品就應(yīng)該避免吃。  (divid)