提要：

　　上有政策下有對策，天價月餅打擦邊球上市，豪華包裝加高檔禮品，月餅瘦身令行禁不止。

　　記者調(diào)查：今秋月餅全接觸
 
　　一、記者調(diào)查：

　　主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報告，大家好。

　　馬上就要到中秋節(jié)了，寄托著感情的月餅也是我們欄目每年都要關(guān)注的話題，這幾年一些商家在月餅的包裝上大做文章，拿月餅做幌子，搭配上別的東西，能賣出幾百幾千，甚至上萬元的高價，在今年7月份，國家發(fā)改委等四部委下了一場及時雨，下發(fā)公告明確規(guī)定月餅銷售不得搭售其他商品，不得用過于豪華的包裝，對天價月餅說不，目的就是為了讓老百姓能吃上實(shí)實(shí)在在的月餅，但是現(xiàn)在的實(shí)際情況怎么樣，今年月餅本身的質(zhì)量又怎么樣？

　　在廣西南寧的夢之島百貨門前，十幾個品牌的月餅正在這里銷售。記者注意到，一款售價368元的禮盒月餅里設(shè)計了放酒的地方，但沒看到酒。見有顧客詢問，售貨員悄悄地從桌子底下拿出了一瓶酒。

　　記者：這個酒啊？這什么酒��？哦，葡萄酒
　　銷售人員：紅酒嘛 都是紅酒

　　記者：這個酒是放這的？

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在廣西南寧夢之島百貨門前銷售的幾十家月餅銷售點(diǎn)，有三分之二以上暗中或變相搭售紅酒、茶葉或高級刀叉餐具等商品。同樣的情況在遼寧大連的部分商場也存在，一位售貨員告訴記者，商場里擺放的禮品月餅還不是最貴的，有的廠家銷售的月餅價格是商場里的好幾倍。

　　售貨員：每一個賣場都沒有最貴的

　　記者：只有廠子有？在哪兒廠子？

　　售貨員：周水子調(diào)味食品廠，大連調(diào)味食品廠

　　按照售貨員的指點(diǎn)，記者隨后來到大連食品調(diào)味品廠，來廠里購買月餅的人不少，桌子上擺放著近百種禮盒月餅，可以說是陣容豪華。

　　記者：這一款多少？

　　負(fù)責(zé)人：一千八百九

　　記者：里面就一瓶茅臺酒？

　　負(fù)責(zé)人：對

　　記者：有六個月餅嗎？

　　負(fù)責(zé)人：對

　　記者：這個是最貴的？

　　負(fù)責(zé)人：是最貴的

　　這位負(fù)責(zé)人說，這款禮盒月餅盒子是用上等木材制作的每塊月餅還有一個盒子，盒蓋上的龍紋都是鍍金的，這盒月餅光包裝的成本就在百元以上。因?yàn)榇┥狭巳A麗的外衣或是和各種高檔禮品一起搭配銷售，一盒普通的月餅就能賣到好幾百元甚至上千元，采訪中不少消費(fèi)者對此都表示反感。

　　消費(fèi)者：我們想買的是月餅，不是買的叉子，也不是買的酒，也不是買的茶葉，這是強(qiáng)加給我們的這些東西，我感到心里不太舒服。

　　消費(fèi)者：轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，還覺得月餅包裝上比較浪費(fèi)，比如說一盒月餅里邊包了好幾層，大盒套小盒，小盒套大盒，其實(shí)我們本來買月餅就是要實(shí)惠一些，給家人吃的嘛，沒必要用這么華貴的包裝來浪費(fèi)資源。

　　月餅市場上愈演愈烈的搭售風(fēng)和豪華風(fēng)已經(jīng)引起了國家有關(guān)部門的關(guān)注。今年7月，國家發(fā)改委、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布公告，明確規(guī)定經(jīng)營者生產(chǎn)銷售月餅，不得以任何形式搭售商品：不得將月餅同其它產(chǎn)品混合包裝、銷售。就在這個規(guī)定出臺兩個月之后，今年9月5號，國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委又發(fā)布了《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》，明確規(guī)定月餅的包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價格的 25%；單粒包裝的空位不應(yīng)超過單�？�?cè)莘e的35%；單粒包裝與外盒包裝內(nèi)墻單粒包裝件的平均距離不超過2.5厘米。

　　中國焙烤協(xié)會理事長 朱念琳

　　這些條款都是強(qiáng)制性的，企業(yè)必須做到，要是做不到，就應(yīng)被判定為不合格。

　　朱念琳曾參與這次《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》的起草制定，他表示這個標(biāo)準(zhǔn)對判定月餅的包裝是否“過度”具有很強(qiáng)的操作性。

　　比方說生產(chǎn)企業(yè)都是從外面買包裝，有一個進(jìn)貨價，進(jìn)價多少可以掌握，執(zhí)法部門可以去了解，工廠做月餅有出廠價，這也都是公開的，這樣可以測算包裝材料占出廠價的百分比，就可以判斷是違規(guī)還是合法。

　　朱念琳說，盡管這個標(biāo)準(zhǔn)要在明年6月才開始正式實(shí)施，但是新標(biāo)準(zhǔn)和此前四部委出臺的有關(guān)月餅的相關(guān)規(guī)定將使月餅逐步遠(yuǎn)離過度包裝，回歸到合理的價格軌道上。

　　主持人：中秋是個團(tuán)圓節(jié)，一家人聚在一起一邊觀賞月亮，一邊品嘗月餅，的確是件其樂融融的事，這月亮是讓人看的，這月餅終歸是給人吃的，所以月餅本身的質(zhì)量也是大家永遠(yuǎn)關(guān)心的，還是在廣西，在一個小縣城里，月餅加工點(diǎn)居然有20多家，他們都是怎么生產(chǎn)月餅的？

　　廣西馬山縣縣城是一個常住人口不足4萬人的小山城，月餅加工點(diǎn)卻不下20家。時下正是月餅生產(chǎn)銷售的旺季，記者在這里調(diào)查時發(fā)現(xiàn)了這么一件怪事，一向銷售情況不錯的廣西南寧康地曉盈飼料公司突然不賣豬飼料了,老板還找來制作牌匾的師傅，準(zhǔn)備制作新的牌匾。

　　記者：不賣飼料嗎？

　　老板：不賣。

　　這家飼料公司的老板告訴記者，要買豬飼料要等過了中秋節(jié)以后再來。飼料店不賣飼料賣什么呢？另一家飼料銷售店的老板向記者透露，康地曉盈飼料公司正忙于加工月餅。

　　記者：賣飼料還做月餅？

　　老板：不奇怪，這有什么奇怪的！

　　記者：不奇怪？

　　老板：不奇怪，這是多種經(jīng)營嘛！

　　在一大堆豬飼料后面，記者看到了一袋袋面粉，幾名工人正在烘烤面粉。烤箱正處于工作狀態(tài)。再往里走，只見地上堆滿面粉，上面居然還有一雙雙腳印。就屋頂上的蜘蛛網(wǎng)和燈泡上的灰塵而言，誰也不會把這里跟月餅加工廠聯(lián)系起來。店里的一位師傅告訴記者，他們生產(chǎn)月餅已經(jīng)有十年多了。

　　師傅：每年都打(月餅)，我們年年打

　　記者：每年都打

　　師傅：嗯

　　記者：你們家不是賣飼料的嗎？

　　師傅：要停下來的，賣飼料要停下來的，要打(月)餅

　　記者：月餅一個月能賣多少錢？

　　師傅：兩三萬

　　記者：兩三萬斤

　　師傅：嗯

　　在康地曉盈飼料公司的墻上，同時掛著獸藥經(jīng)營許可證和月餅加工的衛(wèi)生許可證。記者注意到，衛(wèi)生許可證的有效期限是2004年9月18日至 2004年12月18日，早已過期。調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，在馬山縣，像康地曉盈飼料公司一樣與月餅生產(chǎn)毫不相干，卻非法加工月餅的作坊不下十家。同樣沒有月餅加工衛(wèi)生許可證，這家賣鹽水鴨的食品店在大街上架起了大鍋，正在炒制月餅餡料。

　　記者：這個炒的什么

　　工人：豆沙

　　記者：豆沙 怎么這么黑顏色

　　工人：黑豆做的

　　記者：這個做什么

　　工人：打(月)餅

　　記者：打月餅啊

　　到了晚上，一些月餅作坊比白天還要忙碌，趁著夜色趕制月餅。在這個加工點(diǎn)里,一名工人一邊和面，一邊抽煙，老板對此卻視而不見。

　　記者：你怎么還抽煙？

　　老板：不應(yīng)該抽煙，丟掉！

　　按照規(guī)定，工人在加工月餅過程中應(yīng)該穿工作服、戴工作帽，但這里工人的穿著都不符合規(guī)定要求。第二天，當(dāng)記跟隨當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的執(zhí)法人員再次來到這里時，生產(chǎn)車間一片寂靜，與夜里的繁忙景象大相徑庭。老板還戴上了工作帽。

　　記者：天天戴這個帽子嗎

　　老板：那當(dāng)然

　　記者：戴嗎

　　老板：戴呀

　　記者：昨天戴了嗎

　　老板：昨天也戴了呀 昨天你們過來 我的做工的都戴

　　記者：昨天我怎么沒看到你戴帽子

　　老板：昨天我是走來走去 昨天他們做工的戴呀

　　按照月餅生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，加工場所內(nèi)不得設(shè)置衛(wèi)生間，但這個加工點(diǎn)的廁所就設(shè)置在廠房內(nèi)，窗臺上積滿了厚厚的灰塵。緊挨著廁所竟然堆放著加工月餅的餡料。這一家月餅加工點(diǎn)也沒有衛(wèi)生許可證。

　　廣西馬山縣衛(wèi)生監(jiān)督所 曾學(xué)憲

　　在我們馬山縣城里現(xiàn)有20家左右搞這個月餅，但是到目前為止，只有一家基本上符合這個條件，所以我們發(fā)證的時候只發(fā)了一家 。

　　城西餅店就是馬山縣唯一取得衛(wèi)生許可證的月餅加工點(diǎn)，這一家的生產(chǎn)狀況如何呢？記者隨后又對城西餅店進(jìn)行了調(diào)查。

　　記者：你們家的月餅做得怎么樣？

　　老板：絕對好，不信你可以嘗一個

　　記者：衛(wèi)生嗎？

　　老板：絕對衛(wèi)生，如果有問題我們可以全部(賠償)醫(yī)療費(fèi)各方面，你可以在全國曝光

　　記者看到，老板所說的"絕對衛(wèi)生"的餅店里防蠅防蟲設(shè)施形同虛設(shè)，月餅上不時有蒼蠅光顧。一個裝滿原料的盆子上還有蟲子在爬，老板對此卻不以為然。

　　老板：源頭還有一百多度的那個殺菌啦。通過烤箱烤出來，絕對是百分之百的殺菌。 通過我殺菌，還有幾道程序的包裝，絕對沒有(問題)

　　記者：你覺得蒼蠅在上面飛沒有問題？

　　老板：不是沒有問題，現(xiàn)在我們還來不及考慮這個，但是我們絕對在包裝上搞得清清楚楚，衛(wèi)衛(wèi)生生，(食品安全)絕對不是一般的事。

　　在加工現(xiàn)場，記者還發(fā)現(xiàn)了禁止在月餅生產(chǎn)中使用的防霉劑、蘇打等添加劑。

　　記者：這個(香精)是干什么用的？

　　老板：(這個)不是打餅用的，現(xiàn)在不用了，是以前用的。

　　記者：這是什么時候買的？

　　老板：前年

　　記者：你看看這生產(chǎn)日期。

　　老板：不懂，我看不清，戴眼鏡就看得清了。

　　記者：生產(chǎn)日期是2005年7月26號

　　這本小冊子上詳細(xì)記錄著這家月餅店加工月餅的配料表，其中在餅皮的配料中，有臭粉、蘇打等成分。

　　記者：臭粉是什么東西？

　　老板：我不懂，我不是工人。

　　據(jù)了解,臭粉又叫碳酸氫銨，是一種膨松劑，不能用于月餅生產(chǎn)。在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，這些月餅加工點(diǎn)濫用添加劑的現(xiàn)象比較普遍，生產(chǎn)蓮蓉、伍仁、叉燒、燒雞、水果味等餡料的月餅。生產(chǎn)時間最長的有十幾年，年銷售量最大的達(dá)到了10萬斤，他們一般在中秋節(jié)的前十幾天開始生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短，隱蔽性很強(qiáng)。

　　馬山縣衛(wèi)生局執(zhí)法人員

　　你要按我們那個方案，今天是6號，8號我們就過來檢查。

　　馬山縣衛(wèi)生監(jiān)管部門隨即查封城西餅店、無鳴餅店、康地曉盈飼料公司等4家月餅作坊，封存了6臺加工月餅的烤箱和大量違禁原料。

　　馬山縣衛(wèi)生局副局長 陸桂楨

　　現(xiàn)在我們先查封了幾臺，先封它幾臺，不給上市。

　　然而就在當(dāng)天晚上，當(dāng)記者再次來到被查封的幾家月餅作坊，不該發(fā)生的一幕出現(xiàn)了。在康地曉盈飼料公司，幾小時以前被查封的烤箱，上面的封條已經(jīng)不翼而飛，烤箱電源的指示燈顯示的是工作狀態(tài)，烤箱里正在烘烤月餅餡料 ，這家月餅黑作坊又偷偷恢復(fù)了生產(chǎn)。

　　主持人：在廣西馬山縣，這幾家被調(diào)查的月餅加工點(diǎn)和黑作坊中，讓人印象最深刻的就是康地曉盈飼料公司，他們平常生產(chǎn)飼料，到了中秋節(jié)前后就生產(chǎn)月餅了，你白天把他們的廠子給封了，到了晚上他們又偷偷開工了，他們的膽子為什么會這么大呢？那么最近國家質(zhì)檢總局又對月餅質(zhì)量進(jìn)行了調(diào)查，讓我們一起來看看抽查的結(jié)果。

　　國家質(zhì)檢總局今天公布了今年月餅產(chǎn)品的抽查結(jié)果，在對北京、遼寧、廣東等21個省、自治區(qū)和直轄市的95家大中型企業(yè)的100種月餅產(chǎn)品的抽樣檢測中，抽樣合格率為93%。其中由北京榕香苑食品有限公司生產(chǎn)，北京美大星巴克咖啡有限公司天津一店銷售的“心意禮盒”月餅；河北省保定市德誼食品有限公司 “德誼”牌月餅；其林齋食品工業(yè)有限公司“其林齋”牌果仁月餅等三種月餅存在比較嚴(yán)重的質(zhì)量問題。

　　國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司產(chǎn)品監(jiān)督處 劉春燕 處長

　　我們發(fā)現(xiàn)月餅主要存在以下幾個問題：第一就是標(biāo)示標(biāo)志不規(guī)范，比如說有些企業(yè)在產(chǎn)品當(dāng)中添加了防腐劑，但是他沒有真實(shí)標(biāo)注；第二個問題就是菌落總數(shù)超標(biāo)；第三個問題就是過氧化值和酸價超標(biāo)，這兩個值反映的是月餅油脂新鮮的程度，如果這個指標(biāo)超標(biāo)，可能是在原料把關(guān)，產(chǎn)品的包裝不嚴(yán)密可能造成這個指標(biāo)超標(biāo)。

　　另外，國家工商總局近期也對市場上銷售的月餅質(zhì)量進(jìn)行了抽查，存在的主要質(zhì)量問題也是菌落總數(shù)超標(biāo)和濫用防腐劑。

　　國家工商總局消保局副局長 陳文渝

　　國家工商總局對全國81家經(jīng)銷單位銷售的月餅進(jìn)行了質(zhì)量檢測，共抽取了211組樣品，其中有200組月餅質(zhì)量合格，11組質(zhì)量不合格，檢測合格率為94.8%。

　　國家工商總局今天也公布了一批銷售不合格月餅的經(jīng)銷單位，它們是：天津一商世紀(jì)聯(lián)華購物廣場有限公司銷售的8月1日生產(chǎn)的“美京”云腿月餅；沃爾瑪深國投百貨有限公司天津和平路分店銷售的“百果”月餅；上海易初蓮花連鎖超市有限公司上南店銷售的8月3日生產(chǎn)的上海渴望苔菜月餅；廣東佛山市新一佳百貨超市有限公司銷售的8月13日生產(chǎn)的佳品金腿伍仁月餅。

　　對于此次抽查不合格的企業(yè)和銷售單位，國家質(zhì)檢總局和國家工商總局已經(jīng)要求各地質(zhì)監(jiān)、工商部門按照有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，收回已經(jīng)售出的不合格產(chǎn)品。月餅為高含油量食品，加工或儲存不當(dāng)容易引起油脂氧化，使產(chǎn)品口感不好；另外月餅加工對生產(chǎn)環(huán)境的要求相當(dāng)高，衛(wèi)生控制不當(dāng)很容易滋生細(xì)菌。那么目前占市場主導(dǎo)地位的大中型月餅生產(chǎn)企業(yè)，是如何控制產(chǎn)品質(zhì)量的呢？記者對北京好利來等大型月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。為了保證月餅的新鮮和優(yōu)質(zhì)，大型正規(guī)企業(yè)一般在中秋節(jié)前一個多月才開始生產(chǎn)，面粉、食用油以及鴨蛋黃、蓮蓉等餡料全部定點(diǎn)采購，并且每一批都要檢測，保證新鮮。

　　好利來檢驗(yàn)員

　　測得這包餡料的過氧化值是0.07

　　記者：什么概念呢？

　　也就是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定大于等于0.25，那就可能是陳餡，現(xiàn)在我們測的是0.07，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于0.25(的)標(biāo)準(zhǔn)，這包餡是很新鮮的。

　　而記者在對廣西、河北、天津等地生產(chǎn)月餅的不法小企業(yè)、小作坊的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，他們普遍不具備對原料理化指標(biāo)的檢測能力，基本屬于手工生產(chǎn)，月餅的衛(wèi)生品質(zhì)難以保證。而目前國內(nèi)大型正規(guī)廠家的月餅制作工藝已經(jīng)基本上實(shí)現(xiàn)了由手工到機(jī)械的轉(zhuǎn)變,使用包餡、成型、排盤全自動化生產(chǎn)線。這樣既能使月餅產(chǎn)量大幅度提高，又確保了月餅的風(fēng)味和品質(zhì)的穩(wěn)定。和蛋糕等其他糕點(diǎn)一樣，新鮮出爐的月餅也容易滋生細(xì)菌。在好利來的月餅生產(chǎn)車間里，記者發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)為了避免月餅在真空包裝前和不潔凈空氣接觸，花巨資引進(jìn)空氣凈化設(shè)備。車間里采用了三道空氣凈化措施，車間的空氣質(zhì)量、塵埃顆粒已經(jīng)達(dá)到了十萬級的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　好利來技術(shù)員

　　十萬級就是制藥行業(yè)的一個標(biāo)準(zhǔn)。我們是符合制藥行業(yè)工廠的空氣塵埃顆粒的要求的，作為這個概念來說，就是可以在這個工廠進(jìn)行外科手術(shù)了。

　　記者從中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會了解到，目前國內(nèi)的一些大型月餅生產(chǎn)企業(yè)通過引進(jìn)具有國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)線和技術(shù)，已經(jīng)逐步建立起從原料到成品的一整套嚴(yán)格的食品安全控制體系，進(jìn)一步保證了主流月餅產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生和高品質(zhì)。而針對中秋節(jié)前夕一些不法企業(yè)和加工點(diǎn)進(jìn)行零散生產(chǎn)、隱蔽性強(qiáng)的特點(diǎn)，近日，國家質(zhì)檢總局和總局工商總局先后發(fā)出緊急通知，要求各級質(zhì)監(jiān)、工商部門組織力量，依法對生產(chǎn)銷售假冒偽劣月餅的不法行為進(jìn)行集中打擊。

　　主持人：今年月餅國家抽查的合格率是93%，可能有人會問了，這個數(shù)字和前面我們調(diào)查到月餅加工點(diǎn)和黑作坊的情況怎么會聯(lián)系的起來？這是因?yàn)閲�家抽查到的大多是大型企業(yè)和一些地方名牌月餅，而那些不正規(guī)的小企業(yè)和黑窩點(diǎn)隱蔽的比較深，他們總是打一槍換一個地方，對他們的抽查的確有很大難度，但是有難度的地方往往也是有漏洞的地方，恰恰正是我們今后需要監(jiān)管的重點(diǎn)。

　　二、結(jié)束語

　　好。今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索，請給我們來信來電。

　　共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，下周同一時間再見。