目前市場(chǎng)上液體食品的包裝形式主要有：紙塑復(fù)合包裝、塑料膜（三層膜、五層膜）包裝和塑料瓶（高密度聚乙烯HDPE、聚酯PET）包裝。隨著食品安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)的提高，人們對(duì)液體食品包裝材料的衛(wèi)生要求也日趨提高。紙塑復(fù)合包裝作為液體食品最常見的包裝形式，其衛(wèi)生狀況關(guān)系著消費(fèi)者的消費(fèi)安全，本文將重點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分析與研究。

要保證液體食品紙塑復(fù)合包裝達(dá)到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的要求，與包裝有關(guān)的各種原材料必須達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。用于液體食品復(fù)合包裝的原材料主要有包裝用原紙（紙板）、聚乙烯、鋁箔和油墨。它們各有相應(yīng)的功能：紙板用以保證包裝的強(qiáng)度和挺度，聚乙烯用以阻隔液體內(nèi)容物和微生物，鋁箔用以阻隔氧氣、光線和氣味，油墨用于印刷以體現(xiàn)客戶要求的圖案。下面對(duì)紙塑復(fù)合包裝材料中的原料紙板、油墨和聚乙烯作一介紹。

包裝用原紙

紙作為包裝材料的主要原料，盡管和液體食品不直接接觸，但是其衛(wèi)生狀況與內(nèi)容物也有著密切的關(guān)系。根據(jù)“國(guó)內(nèi)食品包裝原紙管理辦法”，要求原紙應(yīng)符合GB11680“食品包裝原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，例如對(duì)熒光劑、染色劑和重金屬等都有具體要求。而歐美國(guó)家對(duì)原紙都要求通過(guò)FDA的相關(guān)條款的認(rèn)證，F(xiàn)DA不僅對(duì)成品原紙作出了規(guī)定（例如微生物、污染物和氣味等），還對(duì)原紙加工的原材料、加工設(shè)備和環(huán)境等提出了相應(yīng)的要求，以保證原紙的加工過(guò)程符合食品包裝要求。尤其是對(duì)牛奶包裝用紙還提出了特殊要求，例如對(duì)紙板的強(qiáng)度和水分、防止細(xì)菌或微生物的二次入侵等，都有嚴(yán)格要求。

印刷用油墨

因?yàn)橛湍�中的重金屬和溶劑�?huì)同時(shí)向內(nèi)和向外遷移，如果它們進(jìn)入包裝內(nèi)容物中就會(huì)存在安全隱患�，F(xiàn)在多數(shù)國(guó)家提倡使用環(huán)保型油墨（醇溶性油墨和水性油墨），尤其是水性油墨作為綠色環(huán)保油墨越來(lái)越多地被推廣使用。但是仍有許多廠家使用傳統(tǒng)的溶劑型油墨，尤其是使用苯溶劑型油墨進(jìn)行印刷。盡管我國(guó)至今沒有明確禁止使用這類油墨，但在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已有明文規(guī)定，在食品包裝中禁止使用苯類溶劑。使用甲苯或二甲苯如果滲入皮膚進(jìn)入人體，會(huì)危及人的造血功能和神經(jīng)系統(tǒng)。

對(duì)油墨的要求，尤其是對(duì)溶劑型油墨的要求主要分以下幾個(gè)方面:

重金屬含量。對(duì)于油墨中的重金屬含量國(guó)內(nèi)沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，目前對(duì)重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680－89規(guī)定的砷、鉛含量標(biāo)準(zhǔn)。而歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)EN71－3：1993，EN71-7：1997和美國(guó)的ASTMF963-96a對(duì)油墨中的重金屬含量都有嚴(yán)格的指標(biāo)規(guī)定。因?yàn)殒k、鉛、鉻、砷對(duì)人體會(huì)構(gòu)成嚴(yán)重的危害，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的接觸，這些物質(zhì)在人體內(nèi)會(huì)不斷積累，引起人體免疫功能下降，造成嬰幼兒智力發(fā)育遲緩。

有機(jī)揮發(fā)物的殘留量（VOC）。主要是指溶劑型油墨中有機(jī)溶劑在包裝材料中的殘留量。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)VOC含量進(jìn)行檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)可以參照我國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凹版復(fù)合塑料薄膜油墨（QB/T2024-1994）的規(guī)定，即甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等8種溶劑的殘留量之和不大于30毫克/平方米。

乳品包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨。在此特別指出的是，水性油墨的使用，因?yàn)槠淙軇┦撬�，�?duì)環(huán)境沒有影響，且對(duì)人體健康不構(gòu)成威脅，應(yīng)作為液體包裝油墨的主要發(fā)展方向。但是由于其成本較高，印刷的適印性要求較高，所以大多數(shù)企業(yè)仍采用溶劑型印刷油墨。

包裝用聚乙烯。國(guó)內(nèi)對(duì)包裝用聚乙烯有“食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（GB9691-1998），對(duì)聚乙烯中的其他有機(jī)物、重金屬、染料和其他雜質(zhì)都提出了相應(yīng)的要求。