從PVC保鮮膜致癌到有毒奶粉，讓眾多消費(fèi)者為食品安全繃緊了神經(jīng)，但有“特殊食品添加劑”之稱的食品外包裝安全隱患卻一直被忽略。近日，CIEN記者在北京市部分超市和蔬菜市場(chǎng)隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，他們均表示購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一般都比較注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或食品本身的質(zhì)量，對(duì)包裝質(zhì)量則很少考慮。

包裝上印刷油墨污染食品

近幾天有關(guān)雀巢嬰兒牛奶受化學(xué)物質(zhì)污染的報(bào)道，又一次使人們對(duì)食品包裝的衛(wèi)生安全充滿疑慮。意大利有關(guān)部門(mén)在抽樣檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)雀巢嬰兒牛奶中存在微量感光化學(xué)物質(zhì)——異丙基硫雜蒽酮。這種物質(zhì)本來(lái)存在于嬰兒牛奶包裝盒的印刷油墨中，可能是微量的油墨滲透到嬰兒牛奶中。盡管此物對(duì)人體健康是否有危害還沒(méi)定論，但由于嬰兒各器官系統(tǒng)發(fā)育尚未完全成熟，對(duì)外界有害物質(zhì)抵抗力較低，因此長(zhǎng)期飲用這種牛奶對(duì)嬰兒可能帶來(lái)的傷害是不能忽視的�；�于這一考慮，意大利政府已經(jīng)下令全境查封“問(wèn)題”牛奶。

塑料包裝可能致癌

雙酚A是一種普遍應(yīng)用在塑料食品包裝中的化學(xué)物質(zhì)，還存在于牙齒填充物或錫罐內(nèi)層。塑料食品包裝中的雙酚A在加熱后可融入食品，它具有類雌激素的功能。前不久美國(guó)研究人員通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雙酚A可能會(huì)增加女性患乳腺癌的危險(xiǎn)。研究人員給懷孕小鼠喂了微量的雙酚A，該劑量相當(dāng)于人類在日常生活中接觸到的劑量。他們發(fā)現(xiàn)出生后的小鼠在30天時(shí)�熐啻浩冢犎橄偌�(xì)胞數(shù)量和乳腺末端芽組織密度大幅增高，而這些變化是人或動(dòng)物發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)因素。

前不久，國(guó)內(nèi)有關(guān)PVC保鮮膜是否致癌的報(bào)道也引起普通群眾和政府部門(mén)的極大關(guān)注。PVC保鮮膜被廣泛用于食品、蔬菜的外包裝，它對(duì)人體的潛在危害主要來(lái)源于兩個(gè)方面：一是PVC保鮮膜中氯乙烯單體殘留量超標(biāo)，二是PVC保鮮膜加工過(guò)程中使用DEHA增塑劑。含有DEHA的PVC保鮮膜遇上油脂或加熱時(shí)，DEHA容易釋放出來(lái)，隨食物進(jìn)入人體后有害健康，可能誘發(fā)癌癥、新生兒先天缺陷和男性不育等疾病。

食品包裝安全不容樂(lè)觀

隨著生活水平的提高，食品種類和數(shù)量在持續(xù)增加，城市化和經(jīng)濟(jì)全球化又對(duì)食品儲(chǔ)存、食品運(yùn)輸?shù)目旖莺捅憷�提出更高的要求。這些因素使得食品包裝用得越來(lái)越多。另外，一些食品還存在“過(guò)度包裝”問(wèn)題，例如中秋月餅。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球食品包裝業(yè)的產(chǎn)值正以每年10%至15%的速度增長(zhǎng)，同時(shí)部分生產(chǎn)廠家在激烈競(jìng)爭(zhēng)中為了利益最大化往往忽視衛(wèi)生安全問(wèn)題，而人們對(duì)包裝材料中某些物質(zhì)的性能尚不能充分認(rèn)識(shí)。由此可以看出，食品包裝的衛(wèi)生安全情況不容樂(lè)觀。近幾年各地對(duì)食品包裝袋進(jìn)行了抽檢，總體合格率只有50%左右。

中國(guó)包裝技術(shù)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)錢(qián)進(jìn)向CIEN記者指出，目前市場(chǎng)上綠色食品的種類愈來(lái)愈多，但是許多綠色食品卻沒(méi)有采用綠色包裝。綠色包裝應(yīng)采用環(huán)保的包裝材料、印刷油墨和黏合劑。中國(guó)包裝產(chǎn)業(yè)快速壯大的同時(shí)，必須重視衛(wèi)生和環(huán)保，讓消費(fèi)者對(duì)食品本身放心的同時(shí)也對(duì)食品包裝的衛(wèi)生狀況有信心。這需要全社會(huì)的共同努力。

我國(guó)《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：凡加工塑料食具、容器、食品包裝材料，不得使用回收塑料；食品用塑料制品必須在明顯處印上“食品用”字樣。然而在現(xiàn)實(shí)中，我們的餐飲食品包裝塑料袋不僅很少按規(guī)定標(biāo)明“食品袋”字樣，而且大都來(lái)路不明。

目前，在美國(guó)、加拿大、越南等國(guó)家，都強(qiáng)制推行HACCP標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)首先運(yùn)用于美國(guó)航天食品中，如今已推廣到冷凍菜、果汁、茶葉等。該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，并采取預(yù)防措施和監(jiān)控手段，使危險(xiǎn)系數(shù)降到最低，同時(shí)進(jìn)行必要的驗(yàn)證。通常，食品連同其包裝在出廠前還須經(jīng)三種分析�；瘜W(xué)風(fēng)險(xiǎn)分析，檢查有無(wú)農(nóng)藥殘留或?qū)е禄瘜W(xué)反應(yīng)可能性；生物風(fēng)險(xiǎn)分析，檢查由生物外環(huán)境改變可能產(chǎn)生的反應(yīng)；物理風(fēng)險(xiǎn)分析，檢查整體中是否會(huì)產(chǎn)生金屬碎片。有關(guān)專家認(rèn)為，我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在此方面的法規(guī)條款有待完善。