在食品消費(fèi)趨向功能化、健康化、方便化、營(yíng)養(yǎng)化的今天，食品工業(yè)對(duì)食品包裝不斷提出新的需求，對(duì)食品包裝趨勢(shì)分析如下：方便食品的發(fā)展，為耐低溫、微波適用或?qū)Ｓ玫陌�裝材料提供了發(fā)展空間。

“十五”期間，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)就是要著力解決人民群眾一日三餐的方便化問(wèn)題，提高居民飲食消費(fèi)的制成品水平，重點(diǎn)發(fā)展各類(lèi)方便食品，如主副方便食品、中式快餐、中西結(jié)合配套快餐、學(xué)生餐、速凍食品、方便半成品等。

新品層出不窮的速凍食品、方便半成品和微波食品使女性從廚房解脫出來(lái)成為可能，對(duì)耐低溫、微波適用或?qū)Ｓ玫陌�裝都提出了新的要求。

人們消費(fèi)需求的改變需要功能性包裝材料與包裝技術(shù)。人們對(duì)食品包裝的需求已經(jīng)從過(guò)去的保證衛(wèi)生、視覺(jué)、味覺(jué)的要求轉(zhuǎn)向保護(hù)食品內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成分、延長(zhǎng)貨價(jià)期、消除潛在污染與危害深層要求。這就為具有抑菌功能、保鮮功能等的特殊包裝材料創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)。

尤其是果蔬的保鮮包裝對(duì)保證一年四季都能讓人們吃到新鮮、健康、安全的水果，以及減少果蔬的采后損失都具有重要意義。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2002年水果總產(chǎn)量達(dá)6809萬(wàn)噸，蔬菜產(chǎn)量為5.2億噸（農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），是世界第一大果蔬生產(chǎn)和銷(xiāo)售大國(guó)，然而有30%左右的水果在貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中損失，其中包裝不當(dāng)是引起水果腐爛損失的原因之一。

因此，如何抑制代謝過(guò)程，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，保持水果的風(fēng)味質(zhì)量，延長(zhǎng)果蔬的保存期是保鮮包裝的重要課題。目前，聚乙烯薄膜和聚丙烯薄膜是新鮮水果蔬菜應(yīng)用最廣的包裝材料。如何使這些包裝材料具有適應(yīng)的氣體6透過(guò)性，保持適宜的O2和CO2和烯的濃度也是這些包裝材料開(kāi)發(fā)的方向。

隨著人們生活方式的改變和生活節(jié)奏的加快，飲食的方便化將是食品發(fā)展不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，因此，方便化除了是食品包裝的基本要求之外，還將成為食品包裝的發(fā)展的主要趨勢(shì)。特別是外出食用的休閑和旅游食品，不需另外的容器、不需額外的開(kāi)啟工具、不需要自帶的食用工具、包裝單位適宜等都顯得非常重要。

隨著我國(guó)開(kāi)放程度的增加，人們生活方式更加國(guó)際化，越來(lái)越多的消費(fèi)者假日選擇外出旅游、度假，對(duì)食品包裝的方便化需求將越來(lái)越大。除此之外，方便衛(wèi)生的快餐包裝也面臨巨大的發(fā)展機(jī)遇。

隨著加工設(shè)備的進(jìn)步，和加工相結(jié)合垢一體化技術(shù)包裝技術(shù)成為發(fā)展趨勢(shì)。例如，無(wú)菌灌裝等新的灌裝工藝都是與復(fù)合包裝、耐熱包裝材料等新的包裝材料的發(fā)展分不開(kāi)的。因此，新包裝材料的開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)往往與新包裝設(shè)備和殺菌手工藝技術(shù)的研究和生產(chǎn)機(jī)構(gòu)有緊密聯(lián)合。

包裝的環(huán)保要求越來(lái)越高。隨著人類(lèi)生存與社會(huì)發(fā)展之間的矛盾越來(lái)越突出，環(huán)保問(wèn)題已經(jīng)成為世界性重大課題，迫使人們不斷尋找對(duì)人類(lèi)生存無(wú)害，對(duì)資源消耗小的包裝材料以及與之相匹配的包裝技術(shù)。

特殊功能包裝材料和包裝技術(shù)，如防光污染包裝材料、除菌包裝材料、可食性包裝材料、化學(xué)污染及重金屬消除包裝技術(shù)、環(huán)境（溫、濕度）自適應(yīng)包裝技術(shù)、納米包裝材料等包裝技術(shù)和材料都成為包裝材料和氣技術(shù)的研發(fā)重點(diǎn)，且在國(guó)內(nèi)外都有所突破。

現(xiàn)代新技術(shù)，特別是生物技術(shù)在食品包裝中將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。如，有的在包裝材料中加入各種酶制劑、各類(lèi)食品添加劑、各種氣體吸收劑等，對(duì)食品的保質(zhì)保鮮起到良好作用。

計(jì)算機(jī)技術(shù)的快速發(fā)展和更新將使未來(lái)的包裝設(shè)計(jì)更具創(chuàng)意和個(gè)性化，同時(shí)更注重包裝設(shè)計(jì)的合理化及包裝整體輕型化。

塑料在其它食品行業(yè)中也日益成為不可缺少的包裝材料。如方便面、肉類(lèi)、培烤食品、速凍食品等等�？梢哉f(shuō)，食品工業(yè)的每向前邁進(jìn)一步，都離不開(kāi)塑料包裝，同時(shí)，塑料科技的不斷進(jìn)步也使食品行業(yè)新工藝和新技術(shù)的應(yīng)用成為可能。