中國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生，基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的。一方面是上個(gè)世紀(jì)80年代初我國(guó)剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)，一批中小企業(yè)離開(kāi)了國(guó)家計(jì)劃便無(wú)所適從，企業(yè)遇到了極大的困難，一些原來(lái)制造機(jī)床、農(nóng)機(jī)的企業(yè)就轉(zhuǎn)到包裝機(jī)械、食品機(jī)械的開(kāi)發(fā)制造上；另外，由于市場(chǎng)有需求，一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食品機(jī)械方面尋找出路。

相對(duì)于中國(guó)的機(jī)械行業(yè)，中國(guó)食品與包裝機(jī)械行業(yè)又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，雖然發(fā)展快，但也存在著嚴(yán)重的不足，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面:

高起點(diǎn)企業(yè)少 低水平重復(fù)多

由于各企業(yè)出身不同（國(guó)有、集體、私營(yíng)），資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊，起點(diǎn)亦有高低不同，總體趨勢(shì)是高起點(diǎn)的較少。大多數(shù)企業(yè)是在低水平設(shè)備上徘徊，比如較為簡(jiǎn)單的自動(dòng)封口機(jī)，一個(gè)地區(qū)就有近百家企業(yè)在生產(chǎn)，規(guī)模都不大，近二十年沒(méi)有多大變化，雖然需求較大，但同一地區(qū)大量重復(fù)生產(chǎn)，造成低價(jià)激烈競(jìng)爭(zhēng)，一臺(tái)機(jī)器僅需一千多元就可以成交，利潤(rùn)空間很小。

還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變（如小型液體灌裝機(jī)），生產(chǎn)企業(yè)多，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)造成偷工減料，降低鋼號(hào)，以致耐磨損、耐腐蝕性能大大降低。另外有些企業(yè)不顧及知識(shí)產(chǎn)權(quán)，互相抄襲，以致引起市場(chǎng)混亂。有一位企業(yè)家說(shuō)：“過(guò)去我搞新產(chǎn)品，每一種不出半年就有人跟著做，逼得我趕快再創(chuàng)新。不過(guò)，目前我的新產(chǎn)品科技含量高了，別人跟不上了，我也輕松了。” 一些出口企業(yè)對(duì)于國(guó)外市場(chǎng)的商機(jī)也都一哄而上，為爭(zhēng)搶客戶不顧一切地殺價(jià)，不但無(wú)利可圖還有“傾銷”之嫌。這可能是中國(guó)近百年來(lái)的貧窮落后造成的“哪怕產(chǎn)品簡(jiǎn)單粗糙了一點(diǎn)，只要是便宜，能湊合著用就行了”的心態(tài)所導(dǎo)致的。

產(chǎn)學(xué)研有斷層 產(chǎn)品無(wú)創(chuàng)新力

由于該行業(yè)尚屬于新興行業(yè)，與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比，行業(yè)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)所占比例還是比較少的。即使如此，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)人員大都在為生存奮斗，許多科研機(jī)構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主，沒(méi)有發(fā)揮自己的科學(xué)研究?jī)?yōu)勢(shì)，所以在新技術(shù)應(yīng)用上出現(xiàn)了斷層。即使有新的研究成果，由于沒(méi)有能力去宣傳推廣，用戶并不知道，不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)力量去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

科研成果的產(chǎn)銷脫節(jié)不僅造成巨大的浪費(fèi)，也不利于技術(shù)進(jìn)步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成，急需企業(yè)投入資金。過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來(lái)，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。這一類產(chǎn)品除了價(jià)格優(yōu)勢(shì)外，在國(guó)際市場(chǎng)上是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的。希望本行業(yè)的科研院所、大專院校將自己的科研資源充分利用起來(lái)，利用行業(yè)協(xié)會(huì)牽線搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當(dāng)然這種技術(shù)要有實(shí)用性，要有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
名牌正在形成 生產(chǎn)集中不夠

食品和包裝機(jī)械本身是個(gè)新興的行業(yè)，二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎(chǔ)，加上在競(jìng)爭(zhēng)中不斷創(chuàng)新，高新技術(shù)的應(yīng)用和前沿工藝的探索，知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái)。例如，啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線、瓦楞紙板生產(chǎn)線、方便面生產(chǎn)線、杯裝灌裝機(jī)、寬幅復(fù)膜機(jī)、200升以上大桶吹塑機(jī)、BOPP吹瓶機(jī)、巧克力設(shè)備、均質(zhì)機(jī)等雖然生產(chǎn)企業(yè)不少，但知名度高、銷售額大的已呈明顯集中趨勢(shì)，知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。

本行業(yè)在國(guó)內(nèi)有近6000家企業(yè)，其中有2000多家不夠穩(wěn)定，每年有近15％的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有約15％的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)，產(chǎn)值及銷售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷售額剛過(guò)10億元，上市企業(yè)僅有一家，銷售額過(guò)3000萬(wàn)元／年的企業(yè)僅50家，這50家企業(yè)的總銷售額僅有80億元，只有20．66％的集中度，出口產(chǎn)品有75％是由這些企業(yè)完成的，將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì)在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預(yù)計(jì)到2005年，將有100家企業(yè)銷售額超過(guò)3000萬(wàn)元／年，生產(chǎn)集中度達(dá)到50％以上。