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活性包裝系統(tǒng)的功能優(yōu)勢(shì)

2007-11-04 00:00 來(lái)源:中華印刷包裝網(wǎng) 責(zé)編:中華印刷包裝網(wǎng)

活性包裝系統(tǒng)以其特殊的功能優(yōu)勢(shì),在國(guó)內(nèi)外食品包裝領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用,發(fā)展前景十分看好。

吸氧系統(tǒng)

主要有氧化劑、光化劑吸氧薄膜、智能吸氧蓋等。日本三菱公司推出了以鐵粉為基質(zhì)的吸氧劑,除具有吸氧功能外,還具有多種復(fù)合功能,如吸收氧,產(chǎn)生二氧化碳;既吸收氧,又吸收二氧化碳;吸收氧,產(chǎn)生酒精等。用這種材料來(lái)包裝食品,可防止食品發(fā)霉。

例如:用添加吸氧劑的聚丙烯薄膜包裝白面包,保存期可從5天延長(zhǎng)到45天,其缺點(diǎn)是可能產(chǎn)生厭氣微生物。澳大利亞悉尼CSIRO實(shí)驗(yàn)室通過(guò)對(duì)活性包裝薄膜的開(kāi)發(fā)研究,首先推出一種光化學(xué)吸氧薄膜。這種薄膜的內(nèi)壁涂有特殊染料,當(dāng)被光線照射后就能吸收氧氣。用這種薄膜包裝運(yùn)輸菜籽油,以過(guò)氧化價(jià)計(jì)算可降低66%,其缺點(diǎn)是沒(méi)有光線就不起作用。美國(guó)仿造人類血液吸氧原理制成一種智能吸氧瓶蓋,采用一種特殊材料加工在瓶蓋內(nèi)襯,可以吸收進(jìn)入瓶子上部空隙的氧氣。因啤酒成分對(duì)氧氣極為敏感,故將這種瓶蓋用于啤酒瓶包裝效果很好。

二氧化碳控制系統(tǒng)

主要用于新鮮食品包裝。日本已開(kāi)發(fā)出一種磁土充填的低密度聚乙烯薄膜,具有較高的氧氣、二氧化碳及乙烯通過(guò)率。法國(guó)研制的二氧化碳控制系統(tǒng)則由一個(gè)含多孔性化學(xué)物質(zhì)的小包組成,將其粘在包裝底部,當(dāng)食品有液體滲出時(shí),小包內(nèi)物質(zhì)會(huì)釋放二氧化碳,從而抑制微生物孳生。

乙烯吸收系統(tǒng)

因植物體釋放的乙烯氣體會(huì)促進(jìn)其生長(zhǎng)腐敗,而乙烯氣體又可以被多孔性的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和硅石、沸石等所吸收,故將這類材料研成粉末,直接混入聚乙烯或聚丙烯材料,經(jīng)擠出成型,即制成具有吸收乙烯功能的薄膜。在日本,已用這種薄膜包裝青菜,并可將其貼在瓦楞紙板箱上,用于花卉運(yùn)輸。主要缺點(diǎn)是價(jià)格過(guò)高,且不具透明性。

保存劑控制釋放系統(tǒng)

主要有酒精劑小包,抗生素薄膜等。日本已大量采用酒精小包置于食品包裝內(nèi)。其方法是,在紙與EVA共聚物的積層材料制成的小袋內(nèi),裝食品級(jí)酒精吸附于二氧化硅粉末中。小袋重量0.6~6g,內(nèi)裝有0.5~3g酒精,可蒸發(fā)到包裝內(nèi)部空隙。用其包裝年糕,酒精蒸氣可抑制10種不同霉菌,15種細(xì)菌及3種腐敗菌孳生,使保存期延長(zhǎng)5~20倍。

抗生素薄膜則是在其內(nèi)表面涂有一層與金屬結(jié)合的沸石,當(dāng)空氣透過(guò)薄膜時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭氧,能殺死微生物。用該薄膜來(lái)包裝面包,可保鮮兩周不發(fā)霉。此外,保護(hù)高油脂食品最簡(jiǎn)單的做法是將抗氧化劑加入包裝膜涂膜層的內(nèi)層,但此法尚未商品化。

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