2008年的月餅,不管“含量”如何,企業(yè)的成本“瘦身”手術(shù)是不得不做的。

“根據(jù)國家的要求,企業(yè)會在月餅盒的材質(zhì)、工藝,以及配套包裝上做調(diào)整,比如簡化月餅盒的包裝工藝,可以降低月餅盒所占的成本比例。”14日,哈立得食品公司總經(jīng)理助理劉康敏對記者說。

據(jù)了解,月餅包裝成本占月餅總價值的比例,從2005年國家規(guī)定的25%降至如今的12%。自2005年國家出臺相關(guān)標準后,部分月餅生產(chǎn)企業(yè)的月餅盒規(guī)格大多是50厘米×50厘米、60厘米×60厘米,每個月餅盒的成本在50元左右。隨著08年月餅盒的進貨價普遍增長10%-30%,每個盒子的成本在55元左右。這樣以來,月餅盒的包裝成本會隨之增加。

隨著2008年7月國家標準將比例將至12%,部分月餅企業(yè)普遍將月餅主打包裝規(guī)格縮至40厘米×40厘米、38厘米×38厘米,以及35厘米×35厘米。這樣一來,月餅盒的成本價才會減少。

由于月餅國標中規(guī)定,單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過2.5厘米,市民不必擔心盒子縮水會影響“含量”。

目前,烏魯木齊大型月餅生產(chǎn)企業(yè)的月餅盒主要來自上海、廣州等內(nèi)地城市。2000年前后,從廣州運到新疆一噸月餅盒的運費在400多元,現(xiàn)在為此要支付1000多元。相比內(nèi)地月餅盒,采用本地月餅盒大約可以節(jié)約費用10%左右。

按照08年行情,從內(nèi)地訂購某款38厘米×38厘米的月餅盒,價格是40元/個,而從疆內(nèi)訂購?fù)瑯右?guī)格的月餅盒,不含運費成本,需30多元/個左右。

近兩年,在月餅盒上做文章是大勢所趨。月餅盒主要生產(chǎn)原料是紙張、木板,產(chǎn)地主要源于湖北、杭州等城市,2006年下半年,這些地方木板上漲20%左右,紙張10%漲幅,08年尤甚。

與07年相比,08年月餅紙質(zhì)包裝盒價格同比漲幅高達20%以上,鐵盒包裝甚至上漲30%。“1公斤裝月餅紙質(zhì)包裝成本07年6元,08年漲到8元。”新疆麥爾丹食品公司銷售經(jīng)理晁建新向記者表示。

烏魯木齊烘培協(xié)會相關(guān)負責人表示,在這種前提下,烏魯木齊月餅企業(yè)如不逐步調(diào)整月餅盒所占成本比例,就會將更多的盒子成本轉(zhuǎn)嫁到月餅銷售價格上,這既不符合國家要求,也會影響到市民購買力。于是,本土企業(yè)將月餅盒所占比例,從最初30%,縮減到07年20%左右,如今再度縮水,無疑會讓市民在08年月餅市場上,品嘗到更多月餅,而不是為月餅盒埋單。

新聞背景

2005年9月,國家質(zhì)檢總局和國家標準委發(fā)布《月餅強制性國家標準》,包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價格的25%;單粒包裝的空位應(yīng)不超過單粒總?cè)莘e的35%;單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過2.5厘米。該標準從2006年6月1日起執(zhí)行。

08年7月,國家標準委結(jié)束了《限制商品過度包裝——食品和化妝品要求》的征求意見,新的標準征求意見稿以具體量化的方式規(guī)定了物品的包裝:糕點等4類商品的包裝層數(shù)不得超過3層,在包裝成本方面,該標準規(guī)定,除初始包裝之外的所有包裝成本的總和不宜超過商品銷售價格的12%。