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2012-11-27 09:24 來(lái)源：???? 責(zé)編：???

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：在千年商都廣州，本地商戶正面臨著經(jīng)營(yíng)模式的全新抉擇。

    上周，廣州西餐廳1920 Restaurant&Bar、面食專營(yíng)連鎖品牌九毛九、蛋糕連鎖品牌天使簡(jiǎn)約和金夫人婚紗攝影等廣州本地商戶的經(jīng)營(yíng)者在某論壇一致認(rèn)為：在不斷變換的市場(chǎng)環(huán)境下，以大眾點(diǎn)評(píng)為代表的電商平臺(tái)已經(jīng)成為廣州消費(fèi)者獲取高性價(jià)比的本地生活消費(fèi)服務(wù)的核心渠道。

    曾經(jīng)被傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)者視為“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”的電商平臺(tái)，如今看來(lái)已成為謀求變革的重要選項(xiàng)。

    商戶借電商平臺(tái)　貼近顧客需求

    在廣州生活，餐飲業(yè)的發(fā)展是一個(gè)繞不開(kāi)的話題。

    而團(tuán)購(gòu)，作為近年來(lái)興起的消費(fèi)方式，以其大折扣的優(yōu)惠受到了消費(fèi)者的追捧。大眾點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)任在評(píng)價(jià)團(tuán)購(gòu)模式對(duì)餐飲業(yè)的影響時(shí)表示：“折扣低”的團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品和服務(wù)刺激了消費(fèi)者潛在的消費(fèi)欲望，團(tuán)購(gòu)甚至還提升了消費(fèi)者對(duì)新口味、新店的嘗試興趣，以及對(duì)知名品牌店鋪的重復(fù)消費(fèi)的習(xí)慣。

    蛋糕連鎖品牌天使簡(jiǎn)約的相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)也表示，作為體驗(yàn)促銷(xiāo)、開(kāi)發(fā)新客戶、補(bǔ)充營(yíng)業(yè)額的手段，選擇團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)突破了時(shí)間、空間、資源等傳統(tǒng)因素的制約，滿足了商戶短期集中性的營(yíng)銷(xiāo)需求。

    該負(fù)責(zé)人的觀點(diǎn)在消費(fèi)數(shù)據(jù)上也得到了有力的論證。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年廣州團(tuán)購(gòu)總計(jì)開(kāi)團(tuán)近180萬(wàn)單，總計(jì)為消費(fèi)者節(jié)省1億多元；此外，據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)研究院分析報(bào)告顯示，截至2012年10月31日，在大眾點(diǎn)評(píng)收錄的廣州現(xiàn)存的餐廳數(shù)量總計(jì)81438家，10月期間餐廳存活率為99.4%。

    電商平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)　幫助傳統(tǒng)商戶新發(fā)展

    面對(duì)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站等電商平臺(tái)的崛起，越來(lái)越多的廣州本地商戶意識(shí)到，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代需要掌握更多網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)技巧以適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的快速發(fā)展，特別是如何通過(guò)電商平臺(tái)接觸到目標(biāo)客戶，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)的開(kāi)門(mén)等客向“主動(dòng)找客”突破。

    據(jù)《2011年大眾點(diǎn)評(píng)廣州餐飲行業(yè)分析報(bào)告》顯示，89.7%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)?ldquo;折扣低、優(yōu)惠“購(gòu)買(mǎi)餐飲團(tuán)購(gòu)；63.9%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)?rdquo;想嘗試下新店新口味“而購(gòu)買(mǎi)；還有20%左右的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)?ldquo;套餐已經(jīng)搭配好，省事兒”等原因參與團(tuán)購(gòu)消費(fèi)，但是僅有4%的消費(fèi)者因?yàn)楦L(fēng)參與團(tuán)購(gòu)。

    這一現(xiàn)象說(shuō)明團(tuán)購(gòu)經(jīng)過(guò)兩年的洗禮，消費(fèi)者對(duì)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)有比較成熟的認(rèn)識(shí)，逐漸回歸理性，而商家在推出團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)時(shí)也更加謹(jǐn)慎，精選高質(zhì)量的團(tuán)購(gòu)單，按照合理的頻次上線，達(dá)到客流量和口碑的雙贏。

    金夫人婚紗攝影相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，在團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)之外，網(wǎng)站還提供電子優(yōu)惠券持續(xù)幫助商戶聚集人氣，積累口碑，同時(shí)關(guān)鍵詞推廣則幫助商戶以低成本的方式獲得密集的品牌曝光，為市場(chǎng)拓展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

    面食專營(yíng)連鎖品牌九毛九相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，店鋪在團(tuán)購(gòu)之后推出的電子優(yōu)惠券共下載近15000張。電子優(yōu)惠券幫助餐廳大幅提升了回頭客的比例。

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