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要守住食品安全這條底線

2013-05-10 11:28 來源：南方報(bào)網(wǎng)—南方日?qǐng)?bào) 責(zé)編：錢瑩

摘要：: 最近一周，因?yàn)樯綎|濰坊以劇毒農(nóng)藥種植生姜、老鼠肉變身羊肉等令人不寒而栗事件的曝光，食品安全問題又一次觸動(dòng)了國(guó)人早已繃得很緊的神經(jīng)。

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　　【CPP114】訊：最近一周，因?yàn)樯綎|濰坊以劇毒農(nóng)藥種植生姜、老鼠肉變身羊肉等令人不寒而栗事件的曝光，食品安全問題又一次觸動(dòng)了國(guó)人早已繃得很緊的神經(jīng)。與此同時(shí)，一連串的高層動(dòng)作，又多少給國(guó)人以慰藉。5月2日，公安部公布了各地公安機(jī)關(guān)偵破的十起肉制品犯罪典型案例；5月3日，最高人民法院、最高人民檢察院發(fā)布《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》；5月6日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，要求建立最嚴(yán)格的食品藥品安全監(jiān)管制度；5月8日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，嚴(yán)打肉類產(chǎn)品摻假售假等行為……

　　我們現(xiàn)在的發(fā)展稱得上“倉廩實(shí)”了，按照管子的理想邏輯，接下來應(yīng)該“知禮節(jié)”。然而很遺憾，不少人還是別用極個(gè)別或個(gè)別等避重就輕的字眼吧非但沒有，反而良心壞了，且有越來越壞的趨向。就食品生產(chǎn)而言，列舉沒有出過問題的品種太難，簡(jiǎn)單一點(diǎn)，就是不妨誰給開個(gè)沒有問題品種的清單。生產(chǎn)者的良心壞就壞在，為了他或他們的一己私利，生產(chǎn)手段無所不用其極，根本不顧及他人的健康甚至死活。濰坊的種姜人家，自己吃的不是就不用農(nóng)藥嗎？

　　秦末楚漢相爭(zhēng)之時(shí)，儒生酈食其給劉邦出主意，其中一個(gè)重要觀點(diǎn)是：“王者以民人為天，而民人以食為天。”因此，他建議劉邦“急復(fù)進(jìn)兵，收取滎陽”，搶奪“藏粟甚多”的敖倉。在他看來，項(xiàng)羽占領(lǐng)滎陽卻“不堅(jiān)守敖倉，乃引而東，令適卒分守成皋，此乃天所以資漢也”。酈食其說的“食”，基本上等同于糧食，“粟”嘛，而且主要是強(qiáng)調(diào)吃飽，量的問題。今天，“民以食為天”得到了傳承，然而“蘇秦不是舊蘇秦”，“食”的這一概念的外延，顯然擴(kuò)展到了質(zhì)量層面、安全感層面，將來也許會(huì)“食不厭精，膾不厭細(xì)”，眼下卻要吃得安心、吃得放心。

　　如何守住食品安全這條底線？個(gè)人以為最重要的應(yīng)該是“有司”的作為。從央視新聞報(bào)道中我們都看到了，濰坊用“神農(nóng)丹”生產(chǎn)出來的毒姜是供應(yīng)給國(guó)人自己的，出口的那些不用，種植戶說了，不讓用，用了能檢出來，不收。這就足以印證了“非不能也，實(shí)不為也”那句老話。雖然食品監(jiān)管沒有“為長(zhǎng)者折枝”那么輕易，但離“挾太山以超北海”也還差了孫悟空翻一個(gè)跟斗的距離：十萬八千里。食品安全出了問題，從前我們習(xí)慣于歸咎為分段的監(jiān)管體制，即質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門管生產(chǎn)、工商行政管理部門管流通、食品藥品管理部門管消費(fèi)，導(dǎo)致監(jiān)管資源分散，整體執(zhí)法效能不高，新一輪國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革于是組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，結(jié)束了“九龍治水”的多頭管理格局。成效如何，自然要拭目以待。但我始終認(rèn)為，食品安全的核心問題應(yīng)該是職能部門的責(zé)任感問題。無論你以怎樣卑劣的手段生產(chǎn)，我把你扼殺在進(jìn)入市場(chǎng)之前，又如何能造成危害？缺乏責(zé)任感，在作為體現(xiàn)形式的機(jī)構(gòu)組成上拆拆合合，效用有限。

　　“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，在任何時(shí)候怕都會(huì)是金科玉律，這是關(guān)乎人人的重大基本民生問題，比天大，比地大。如果“民人”被食品安全弄得惶惶不可終日，任何“幸福××”都難免成為侈談。因此，必須守住食品安全這條底線，無路可退。“嚴(yán)懲重處”得成食品安全治理常態(tài)，千萬不要只是青睞“專項(xiàng)”。

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