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智能包裝來了：保證食品安全減少食物浪費

2014-09-03 15:31 來源：中國食品機械網(wǎng) 責(zé)編：徐赳赳

摘要：: 如今的食品浪費現(xiàn)象十分嚴重，這對環(huán)境和經(jīng)濟發(fā)展都是不利的。智能包裝時代漸行漸近，我們希望通過這種智能包裝減少人們食用變質(zhì)食物的風(fēng)險和避免不必要的食物浪費。

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【CPP114】訊：如今的食品浪費現(xiàn)象十分嚴重，這對環(huán)境和經(jīng)濟發(fā)展都是不利的。智能包裝時代漸行漸近，我們希望通過這種智能包裝減少人們食用變質(zhì)食物的風(fēng)險和避免不必要的食物浪費。同時我們也希望這能對肉類和海鮮加工行業(yè)帶來直接和積極的影響。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在世界上糧食浪費非常嚴重。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國消費者每年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪就分別達800萬噸和300萬噸，最少倒掉了約2億人一年的口糧。隨意倒掉的剩菜剩飯，很可能是2億人的口糧。

食品浪費在最近幾個月里一直在受到嚴密的檢查。在去年，超市巨頭樂購表示在2013年上半年其一共有3萬公噸的食物被浪費掉。被浪費的食物主要來自水果，蔬菜和烘培食物。他們表示有三分之二的超市食物是一直被放在容器里直到壞掉，其中包括68%的袋裝沙拉，50%的烘培食物，以及25%的葡萄都是如此。

英國科學(xué)家開發(fā)出了一種可以插入食品包裝袋的嵌入式芯片，它能評估該食品的保質(zhì)期時限，當袋中食物即將過期時，芯片還會給用戶發(fā)出信息提醒“趕緊開餐了”。這種新科技比傳統(tǒng)的僅僅只記錄保質(zhì)期更加便利，畢竟當食物被儲存起來時，人們往往會忘記什么時候食物會過期。這種芯片的出現(xiàn)同樣也能大大減少因為過期而被浪費掉的食物。

有大量的食物被人們?nèi)拥�，不過其中大部分都是因被放太久而變質(zhì)不能食用導(dǎo)致。歐盟委員會也表示每年英國的餐廳、酒吧、酒店等扔掉的食物價值達到25億英鎊。浪費食物的總量每年達到92萬公噸，這些食物一共可以制作成13億份飯菜。

分析認為，如果這種芯片真的能夠推廣開來，對于節(jié)約糧食肯定是好事，但到時候歐盟恐怕又要頭疼這種芯片本身的高成本問題了。

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