我國有著悠久的調(diào)味品生產(chǎn)歷史，特別是改革開放以來，調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展，門類齊全，產(chǎn)品多樣。由于行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，我國以中小型企業(yè)為主的調(diào)味品行業(yè)，技術(shù)設(shè)備落后，產(chǎn)品檔次和包裝水平不高，缺乏發(fā)展后勁和國際競(jìng)爭(zhēng)能力。

目前我國調(diào)味品包裝整體水平不高，粗放型包裝依然存在，如花椒、辣椒、大蒜等較大顆粒的調(diào)味品以散裝居多或是采用粗陋的包裝。在調(diào)味品的包裝裝潢上，我國還處于探索階段，設(shè)計(jì)元素老套，缺乏必要的突破和創(chuàng)新，設(shè)計(jì)雷同甚至抄襲。調(diào)味品在包裝設(shè)計(jì)上沒能和產(chǎn)品的多樣化發(fā)展同步。在國際市場(chǎng)上起不到有效的宣傳和促銷作用。

但是，我們也應(yīng)該看到，隨著調(diào)味品消費(fèi)市場(chǎng)朝著多樣化、高檔化、方便化、復(fù)合化、營養(yǎng)化趨勢(shì)發(fā)展，我國調(diào)味品的包裝也在不知不覺中經(jīng)歷著變革，特別是在包裝材料、包裝工藝等方面都出現(xiàn)了喜人的發(fā)展勢(shì)頭。

未來調(diào)味品包裝的發(fā)展趨勢(shì)

今后，調(diào)味品包裝將更注重安全性及延長(zhǎng)貨架期。將有更多的功能性包裝材料應(yīng)用于調(diào)味品包裝，適合家庭及旅游需要的小包裝也會(huì)成為今后的發(fā)展趨勢(shì)。在生產(chǎn)上，企業(yè)應(yīng)注重包裝的自動(dòng)化提升企業(yè)整體準(zhǔn)備效率。對(duì)整個(gè)行業(yè)來說，規(guī)范調(diào)味品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者健康也是刻不容緩的問題。

包裝材料功能化

多數(shù)調(diào)味品屬于發(fā)酵性產(chǎn)品，都是咸、酸、稀態(tài)汁液或粘稠物，部分為固體干粉，容易受潮霉變或受外界細(xì)菌感染，其貨架期和開包后的保質(zhì)期較短。因此，必需要求包裝材料能有效地保存包裝物并適應(yīng)流通環(huán)境。具有特殊保護(hù)功能的功能性包裝材料將成為今后調(diào)味品包裝主要的選擇趨勢(shì)。

其實(shí)，功能性包裝材料早已在乳品、藥品等多個(gè)行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。目前，各種各樣的功能性包裝材料已經(jīng)開始應(yīng)用于調(diào)味品的包裝。

針對(duì)干粉類調(diào)味品易受潮，鹽、醋等咸酸類腐蝕性調(diào)味品的特點(diǎn)，可選擇高阻隔性材料；針對(duì)面醬等易受潮霉變的調(diào)味品，可選用無菌和抗菌性包裝材料；為給消費(fèi)者提供更多的便利，方便食品的調(diào)味包可選用可食性包裝材料；為減少包裝物的污染，可選用可降解、可回收利用、可再生的綠色包裝材料。當(dāng)然，當(dāng)原料成本降低下來時(shí)，綜合應(yīng)用多種功能性包裝材料應(yīng)用于日常調(diào)味品包裝可以起到更好的品質(zhì)保護(hù)與衛(wèi)生及環(huán)保要求。

隨著我國的食品工業(yè)迅速發(fā)展，不斷涌現(xiàn)的新型調(diào)味品對(duì)包裝材料的功能性要求更高。相信隨著包裝材料技術(shù)的發(fā)展，具有更多特殊功能的包裝材料會(huì)應(yīng)用于調(diào)味品的包裝，以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

包裝容器輕量化

隨著科技的發(fā)展，盛裝調(diào)味品的容器也發(fā)生著變化，從原先玻璃瓶一統(tǒng)天下，到如今塑膠袋、PET瓶以及紙盒等多種包裝材料的廣泛應(yīng)用，調(diào)味品的包裝容器正從"硬"到"軟"、從重到輕，反映了人民生活水平提高、社會(huì)生活節(jié)奏的加快后，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的便捷性、安全性等多方面的要求。

玻璃瓶

由于玻璃瓶有透明、阻隔性好、價(jià)低，便于重復(fù)使用等優(yōu)點(diǎn)，一直以來，玻璃瓶是醬油、醋、料酒等液體類調(diào)味品的主要包裝容器。但是在發(fā)展過程中，也出現(xiàn)了一些變化，比如，以往單一的皇冠蓋不可復(fù)封，現(xiàn)在，玻璃瓶的封口形式已經(jīng)改變，幾乎所有的調(diào)味品用玻璃瓶改用塑膠瓶蓋，不僅方便開啟，而且可以反復(fù)使用。

現(xiàn)在，辣椒醬、番茄醬等一些中高檔調(diào)味醬等大多采用玻璃瓶包裝，封口采用塑膠蓋形式，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長(zhǎng)貨架期。

隨著技術(shù)的發(fā)展，各種新型包裝材料也應(yīng)用于調(diào)味品的包裝，玻璃瓶一統(tǒng)天下的格局已被打破，塑膠袋、PET瓶和PE桶相繼進(jìn)入液體調(diào)味品市場(chǎng)。

PET瓶

在啤酒企業(yè)使用PET瓶用于啤酒包裝之后，PET瓶也開始滲透到調(diào)味品包裝領(lǐng)域中。近日，聯(lián)合利華（中國）有限公司成功地將PET瓶用于其"家樂"醬油產(chǎn)品的包裝，獨(dú)特的包裝形式使其贏得了比同類產(chǎn)品更多的青睞。

與玻璃瓶相比，PET也具有良好的透明性，能更好地展示包裝物品質(zhì)。經(jīng)過阻隔性處理的PET瓶還具有良好的陽光、水分及氧氣阻隔功能，可滿足調(diào)味產(chǎn)品對(duì)包裝材料性能的需求。另外，PET瓶比玻璃瓶更加輕便，還可以更有效地防止產(chǎn)品在物流及銷售環(huán)節(jié)中被損壞。

塑膠瓶、袋

長(zhǎng)期以來，低檔調(diào)味醬主要采用塑膠袋包裝。小容量包裝的調(diào)味醬，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑膠復(fù)合包裝�，F(xiàn)在，一些調(diào)味醬開始使用鋁塑復(fù)合包裝，比如一些海鮮醬、肉醬等，這些包裝不僅印刷精美，還可以延長(zhǎng)貨架期，但仍沒有解決二次封合的問題，消費(fèi)者購買后如不能一次食用完畢，仍需自己換包裝；另一類是塑膠瓶日益增多，廣口PET瓶已經(jīng)開始在果醬、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬更是以PET瓶居多。目前我國引進(jìn)的廣口PET瓶生產(chǎn)線很少，主要是因?yàn)樾枨筝^小，但隨著醬類食品向高檔產(chǎn)品的過渡，PET廣口瓶有望成為這類調(diào)味品最主要的包裝形式。

紙盒包裝

在我國，白糖與食鹽主要采用塑膠袋包裝，長(zhǎng)期以來在包裝規(guī)格方面變化不大。近期，國外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于紙盒式包裝，這也成為我國調(diào)味鹽包裝的發(fā)展走向。近年來，加碘鹽等一些功能性鹽制品進(jìn)人市場(chǎng)，并漸成主流，在外包裝上增加了文字說明，開始出現(xiàn)了紙式包裝。

紙的功能性已今非昔比，可具有高強(qiáng)度及很好的防潮性、印刷性，制袋技術(shù)也有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。紙包裝是一種符合行業(yè)發(fā)展潮流的綠色環(huán)保包裝材料。